[中式食譜] 鴛鴦糯米飯

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材料3 p4 T" N. L% C4 ]
迷你糯米雞 10個　芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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. ^' U' F) v1 Q7 V# y/ m* `& A公仔箱論壇黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n) o( t9 w. [8 p0 ?2 j, ~
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量tvb now,tvbnow,bttvb: D1 X2 O$ \2 X3 o" o8 P

) @& L/ x7 H) q. y" D, g0 d" q2 u6 @tvb now,tvbnow,bttvb醬汁% m5 y. X; E% g- B5 m/ R
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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做法
7 @% W& F' W' {& C3 k: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。# q% t) l, ^: V2 a1 `
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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7 `) `! i4 E4 v$ q3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u2 e5 [$ G) L
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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