材料
8 d0 w! l0 ]* M& I) q0 n公仔箱論壇迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克公仔箱論壇6 Z; o; N! B& O! ^5 v# D
" J- d% E7 {# V" Q1 H4 b7 d9 Y9 w( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米公仔箱論壇+ [+ ^" G" Y" n' j0 w
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量公仔箱論壇. D- t) h/ R4 w( K' D% `
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清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙公仔箱論壇3 L* \7 b' n4 E6 X, ^+ J
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做法
' h: m( P7 B! y9 o* e( H5 \1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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) T K( j# T! N/ w. d3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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- t2 G- [% \) E9 L! x4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。8 @/ a* H6 b2 G j- \& |
8 {' `/ K7 a& B8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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8 ]* ^; P7 G% `: W: P% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。& e: B( k9 x. p5 S6 y$ G1 t
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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