材料
* h! T8 Z8 x; s) n& q8 F8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克 j" }$ h% Q6 |, e/ f4 v1 A
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黑糯米5.39.217.77:88985 h p6 {& q" {$ N
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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9 o* A* F" H ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
! y; h! `! Q( r- T, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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做法
$ @' }; H& Y: F% w1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。% y, s! C# |8 n4 H; O2 N: L! U0 }- P
1 G! W: b& x' R) a) \# R- i2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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6 x# k- ?1 g( T3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {. n$ D0 M4 {1 }
, v% a/ b; b# ]9 Z6 Q+ y4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。1 h0 [. R4 g/ N% j, ~
2 |3 m( q! X, j5 a7 \) ~5 y5.39.217.77:88985.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb q$ S* p* _- q4 V, c0 y d5 k5 ~
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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