材料
, Q# b4 E/ J$ U1 btvb now,tvbnow,bttvb迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克5.39.217.77:8898/ l3 {( W* X) r; q- H$ L' k; L0 u
7 H) Q4 l6 s7 ~6 C% F, O黑糯米
0 ]+ v7 y' h! o8 |公仔箱論壇黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量公仔箱論壇$ j$ u: C& P5 T/ H4 d a
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醬汁5.39.217.77:8898 Z# q6 Q+ w( k( F
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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2 d, E$ x' k# e9 X7 {) D8 n公仔箱論壇做法
9 |7 c+ f/ }' }: r1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~ u! U( d' |9 ?6 p4 C2 s* U c
" G! a/ ]* X" ]! O. ]1 f- @2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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" F) p" a9 ]! V3 K! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。- y6 l0 x- k9 j: c" ]
9 Z( I4 @9 a8 T5.39.217.77:88984.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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5 Q7 b8 k. C9 v; c: X3 Z+ c5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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* s4 B, q$ } G Y' F; ?貼士
, S+ T1 D9 S) Q1 s5.39.217.77:8898炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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