[中式食譜] 鴛鴦糯米飯

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材料
% O9 ?  ]/ H: W迷你糯米雞 10個　芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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, s: n% ]: v4 V; E6 R& W8 ~黑糯米
/ `/ ~8 K$ h( z% U% y! i5.39.217.77:8898黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h, ^$ |/ m% u0 I

3 X) e+ Z& j! ]5 [' d, ?, ]醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C; `8 O0 u/ k1 r3 Q4 I+ Z
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w! k0 }4 p- h8 s7 P
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A2 G" L  N2 }! i

) I7 k. z( W2 R/ n- G/ w5.39.217.77:88982.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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5 x- l+ b5 g3 t) l) U! f% c3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。5.39.217.77:8898% \/ h: Q) I  o, C! r2 q5 C

* @3 s* _+ a6 \tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。公仔箱論壇1 k" Y" M9 }6 r  b

2 C2 u; W% ?: A" l& u公仔箱論壇5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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