材料
9 p& g4 Z. N, |0 L* g% \迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
) z3 G9 V) z# _% d8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O2 h9 E; {* z) B公仔箱論壇黑糯米
2 {" L) S/ W; N2 }) x5.39.217.77:8898黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
( e2 E; n7 K0 f$ b: w: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l: a' v9 ?+ ?
醬汁tvb now,tvbnow,bttvb$ t3 w( ?5 W' P
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 q: L4 \ }. s! M( l
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* \! D$ x* n: ?; J4 T3 H% ~! r公仔箱論壇做法公仔箱論壇. M2 p8 ^1 _9 G7 r
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Z5 b# r+ r' l
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y% {. @: z. a
8 G/ c6 a! }5 V1 I7 y3 W& Z$ _3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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- K1 S" f4 N4 B. i+ h* T8 }公仔箱論壇4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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& H/ h; [$ w/ y5.39.217.77:88985.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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6 |: y0 t" A3 W1 {3 [炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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