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大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙
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! i# y7 [8 U }5.39.217.77:8898芝麻汁5.39.217.77:8898* c% x7 i4 r# _2 [( t
清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許公仔箱論壇2 M. \# g' V$ j4 w
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青芥末汁
3 Y W, P& x l, X6 O' A$ s) z沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙5.39.217.77:8898: s: l4 X: g& B3 w
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1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。公仔箱論壇2 ^# m/ \- X+ I6 E
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2.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。
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3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。5 Y2 \4 P' ^ _! {! Z# q
7 `4 B% W8 z& K% N/ |4 {tvb now,tvbnow,bttvb4.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。
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1 N5 C ~- A$ V; v5.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。 公仔箱論壇% l% s- F0 t1 B: V
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發表於 2012-2-7 05:31 AM
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