材料﹕( {) W# j# H6 C" ?/ e+ W
乾貝 200克 （一斤大約600克）
* j6 z; f4 B: A: a) T; S7 |tvb now,tvbnow,bttvb金華火腿 60克
" V6 n3 ^! g) h! T2 C馬友鹹魚 60克
' Y3 n# J% X( y6 N蝦米 100克
7 r7 x* F! M4 e+ l% }% _8 U4 U% s5.39.217.77:8898乾葱頭 10個5.39.217.77:88980 j! a: J, A7 \( T( F1 V+ a! m, D
蒜頭 2個
% [2 d5 P5 H" J! P/ `/ xtvb now,tvbnow,bttvb小魚乾 60克tvb now,tvbnow,bttvb9 b# y7 N1 M( K1 b6 j1 i
黑糖 1湯匙5.39.217.77:8898 }* y. z+ b! i
蝦籽 四分之一杯5.39.217.77:8898+ [% R- ]; ]. z* x9 {" \$ I
辣椒 100克
. O, g1 w- q, Ztvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉 酌量tvb now,tvbnow,bttvb1 c' d: Q- q) j
油 1杯
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做法5.39.217.77:8898; t8 _: Q& n8 F
材料都預備好，基本上已完成了一半的製作。樣樣少少，加起來就一大堆，所以一定要用一個大鍋炒。
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1. 先將乾葱和蒜頭用油爆香, }6 F7 t3 r6 d! C0 Z: d( i
+ r, O4 V( ` x( g4 T2. 轉小至中火，將所有其他材料加入
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$ w- p# \; t" ?- i- D1 B6 Y& |/ E公仔箱論壇3. 接着的時間，需要不時兜炒鍋中的材料，目標是將材料煮熟，和將水分烘乾，大約需要半句鐘% L: \6 I5 U* D& G& ~7 z: o5 ?# [9 I
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$ z' [& O; J$ |5.39.217.77:8898儲存至於一次做多少分量，便得自己先盤算一下需要。因為買齊東西，切材料都要時間，所以一般都會做多一點。但因為自家做的，沒有用大量的油，也沒有防腐劑，要保存，我會等冷卻之後，分作小包儲存在冰箱內，一次拿一包出來吃。一包吃不完，會存放在雪櫃內，在二至三個星期內吃完。% e5 O! q1 n+ `$ K
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發表於 2012-2-5 02:42 PM
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發表於 2012-2-6 07:58 AM
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