[中式食譜] 火腿胭脂卷

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材料
: U% y. v9 C! M0 a+ F胭脂紅 2個、火腿 2片、韭黃 4條、蟹柳 6條、蛋白 1隻、麻油少許、生粉水 2茶匙、雞湯半碗5.39.217.77:8898" r+ a3 ~$ U& G

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做法2 z- X2 N- M, V. U7 d# @$ @
1.胭脂紅切 1厘米闊的粗條，只取中間最長那條。火腿片切半備用。將 2條蟹柳拆絲。
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2.煲滾水，放入韭黃灼 3秒，盛起抹乾，備用。# |( X; }, k- c: B/ |6 A) J

- C& Z6 f8 |: x0 n7 I+ D3.火腿片攤平，放上原條蟹柳、胭脂紅果條，捲起，用韭黃綁實成卷。公仔箱論壇9 ^9 b' U2 T. ?
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4.將火腿胭脂卷放入鑊中，開大火，隔水蒸 3分鐘，取出。
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5.雞湯煮滾，放入蟹柳絲，加生粉水煮至變稠身，下蛋白推開成蛋白花，加少許麻油拌勻，淋在火腿胭脂卷上即成。& o* I1 ^: ~7 N8 h7 X$ ~! E2 e# ]- X