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鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許公仔箱論壇) g- H$ [8 O: r4 F
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醃料
* m4 T& o+ F# M! v鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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; w4 w* w; Y4 K& z. M: l公仔箱論壇柑桔醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |% d/ i+ M9 t4 p# Y
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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做法! r! z$ Q# O! K
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。# Y' ?2 t% L; j i" h
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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$ z; r( q0 W% M6 m3 T, }6 d1 [' ? K7 s3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。5.39.217.77:88987 w; Y7 y i/ A6 a d
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。2 ]$ f- N# H2 i* Y: n, x
( c0 p8 J1 @: f. wtvb now,tvbnow,bttvb5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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