[中式食譜] 柑桔有餘

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材料
6 y& T9 V: ^9 k8 y. f* J7 D公仔箱論壇鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~( w  w! n6 F! F+ Y
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醃料
! \% E6 @  S; s5.39.217.77:8898鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙0 ^& E# f1 o' S  w
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柑桔醬汁5.39.217.77:88989 R* N8 H5 C( r) _* P8 H
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升! {; L' ~* y( r1 M
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  n% ~- J- D, |" A% a9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法- X* R3 n8 ?# e! l& H9 c9 O
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- O% A1 W/ H' b1 x& M0 N
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。0 J  R0 h* j) i
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5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p, N' S5 V- P/ _2 S" L$ q