[中式食譜] 柑桔有餘

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材料
+ C/ |$ w3 x1 ]+ |# d- Y3 qtvb now,tvbnow,bttvb鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb' D! q( v# {) w1 ^
公仔箱論壇, y- Q! I* M* c! ^7 Y/ u0 B9 q2 F
醃料tvb now,tvbnow,bttvb* N" _4 Q0 q. n! y
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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柑桔醬汁公仔箱論壇: T5 X2 u  B6 [
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升9 L$ h& |) T0 G4 A

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6 d0 |+ M& D1 m. B做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A  N- H9 Q1 @* `3 w% q
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。0 _' U0 P( T: H7 D8 r3 e
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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% K# z- N! G2 \2 s) N! \4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。* V$ r8 Y  x6 X  y6 Q

# R+ t2 v6 Y0 Y2 [# h9 p; B5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t/ E! u2 O' Y1 ~( k; g5 f