[中式食譜] 柑桔沙沙配百花釀蘿蔔糕

nt1972

材料" X& H, Q4 u' k3 r/ y. C3 c; O
蘿蔔糕 400克、蝦膠 120克、菜芽/薄荷葉各少許、砂糖桔 3個、生粉適量
, {: l8 L( R. [/ I: o  ~
! R5 p7 `+ v# r( T2 X6 a
7 I/ [2 G, R. A, h( o. x7 e( ?) e5.39.217.77:8898柑桔沙沙醬汁5.39.217.77:8898* U# z8 l8 x" S' _5 w
柑桔 4粒、小青瓜 60克、泰式雞醬 3湯匙、魚露 1茶匙   l  b8 _" M+ |9 C

4 a/ j" f- i  ?. z: x( D9 M& F5.39.217.77:8898
" V0 L  z5 B) T5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇$ J" U  Z2 M6 I' R8 n; [8 _
1.蘿蔔糕切成 1 1/2吋大丁方，撲上生粉，用小刀抹上蝦膠備用。8 G4 e. j7 c7 \) J" G/ Y& z
公仔箱論壇" g3 A  ~5 y# g/ P8 \
2.做沙沙醬汁，小青瓜和柑桔切小粒，加入魚露、雞醬拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 u7 j( G$ A" B& \6 s

  [$ O/ X5 B+ I3 y0 V; ztvb now,tvbnow,bttvb3.做砂糖桔沙律，砂糖桔去皮，分小件放碗中，加入撕碎的薄荷葉、 1湯匙沙沙醬汁拌勻成沙律，放入適量菜芽，備用。5.39.217.77:8898- ^# `8 k1 _" _& i( M, ?- {

# q+ p9 P; F4 }0 B5.39.217.77:88984.燒熱鑊下油，先煎蘿蔔糕蝦膠那面，以大火煎至金黃，反轉，收細火煎香四面。再反轉煎蝦膠那面，加蓋焗 1分鐘。公仔箱論壇1 Y) y/ h2 f0 B; L- F6 c

+ L4 {0 ^2 t1 M+ e5 }5.碟上先放少許沙沙醬汁，排上蘿蔔糕，淋上沙沙醬汁，放上菜芽，伴砂糖桔沙律同食即成。
+ c9 I0 Q3 j; e! B8 F8 f5.39.217.77:8898