材料
3 y C4 F( Z/ ^% y" p7 [燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量$ r, ]2 k- E3 Z$ z1 t
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醃料5.39.217.77:8898- l5 `, B0 n% u3 b5 i& k
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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醬汁
" s. p- U+ Z5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ g- y/ A$ g" o- D4 F! r
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。公仔箱論壇 Q8 q' G/ y" P4 f" @: {
/ s* C# h# U) X8 ?& ]( u4 t2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。5.39.217.77:8898! d) `" c, Z8 j
- c1 u1 Y$ P) G( c0 e7 @# i公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。 t# ~" q; _7 L! j! X$ I5 P5 O! l N
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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, c2 A6 w3 s& y& d) t公仔箱論壇話梅
8 |3 d2 n7 A- z2 L( x4 g( w由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 t, a& u( |* C5 K: z
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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