材料
/ D$ Y* b8 t0 h/ B5 `3 {$ z0 r. f! Q, Q燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料
4 k- Z4 u0 a1 h- k% ^' f生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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醬汁
2 ]+ b4 }" I0 m* u y. p公仔箱論壇話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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2 Q3 }3 D$ @* T公仔箱論壇做法
" E8 c) z1 j7 e! i' t" Q. w1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。( X. h+ @# g0 j; h
. b8 o# O. j: O+ Z2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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7 L" z9 b2 q6 a5 t+ z+ b3 l公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 s C0 }7 [- D5 M
' s5 l! S; Z- v* g. M# D0 o! Y公仔箱論壇4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。9 |" E# s- \. y [' E) z
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話梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l! I# x- W. z; z0 p Y
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 公仔箱論壇% r& U: W- [% v2 l# K& y
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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