材料
# [% H9 D9 X, O( w5.39.217.77:8898燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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" @5 [: A) }/ Q: n1 [& ptvb now,tvbnow,bttvb醃料
4 X( Q( q) e9 Q& W+ y生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r+ o1 ~0 }- j' m
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醬汁5 \; K4 S/ _' I/ t
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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做法
- z4 T k! K/ b1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。5.39.217.77:88984 k" L6 B# }! b, T8 E
# ^' W8 c, E$ H4 H) ^2 Z" s2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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- }9 w7 F: n4 {) dtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。9 a: l h6 @9 v" e5 P% H
' S: ?' h& }5 A2 o9 ktvb now,tvbnow,bttvb4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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話梅
9 Q2 L3 Q' Y5 A# K) ]& |3 y5.39.217.77:8898由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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