材料2 g! g& g2 f( ^! h+ _1 W! V; q
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量公仔箱論壇5 H2 {$ l* I+ X6 r# n
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醃料 l) N+ _2 C0 u1 O* i
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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! b; ]: B$ M3 g5.39.217.77:8898醬汁% }9 C) S, Y$ H0 b' q0 E
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
6 _. b* x( s7 u8 U) ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U) ?, K( r% ?3 ^
$ u n: k( T# V" C9 O0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇$ m8 ?( k: z$ ?7 G3 D7 J* o4 ~
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。5.39.217.77:88982 K. h0 s2 ~6 t- d5 Z: O' W9 h
8 {- t, w' X$ j: M5.39.217.77:88982.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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. i7 m- L$ }" ?7 T! A! o9 J! g- t4 }公仔箱論壇4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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# g, l3 A, r4 e1 C$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅
9 P2 z0 z" M3 C9 k. _* F8 x p由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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