材料
0 `3 g, ]+ ?1 ^4 P雞 1隻、烏梅 6粒、糖 1茶匙、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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醃料
/ Q! o: g/ x' E' B% j% {tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露/生粉各 1茶匙、蒜茸 10克、鹽/糖各半茶匙公仔箱論壇; P% a+ s, C' U6 V
9 L. o. d& t9 \7 _- Z* c4 K8 o) ttvb now,tvbnow,bttvb醬汁公仔箱論壇4 _$ k4 D& w! X( ?) |
蒜茸少許、陳皮（浸軟刮瓤切碎） 1片、毛豆 10粒、生粉水適量
& `3 _3 j. u3 Q# _( d( ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% B& v. r# A& ?% X6 U$ c
8 {- v1 m. [' w& E做法
& w" o! l- e. g5 d: P公仔箱論壇1.烏梅、糖、清水，以大火隔水蒸 1小時，下茄汁拌勻成烏梅汁，備用。
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/ A2 F6 l7 z7 k, d$ a+ x2.雞切成八件，下玫瑰露、蒜茸、 2茶匙烏梅汁、鹽、糖拌勻，拍上生粉，抹勻，醃 2小時，備用。5.39.217.77:8898/ C; I! {- Y. ]7 D! W
0 ^' P, C: I* I; X4 ~& Z; \公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，下雞件半煎炸 6分鐘至兩面金黃色，瀝油先上碟。5.39.217.77:8898+ |7 w3 o* J: ^
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4.做醬汁，燒熱鑊下蒜茸、陳皮、毛豆、餘下烏梅汁，下生粉水煮熱成醬汁，盛起，淋上雞，完成。tvb now,tvbnow,bttvb) p7 D; C( ]- B( T) ~; n
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3 B4 V$ }4 Y. a. C f2 E烏梅5 `0 e" P* k: a g; K
是青梅經草煙熏而成，能養陰生津，潤胃養肝，是補養佳品，亦有治肺虛久咳等功效。
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發表於 2012-2-2 05:59 AM
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