正值新年兼寒流襲來，熱燙燙、紅卜卜的辣菜最啱胃口。腦海裏即刻湧現韓式泡菜、香辣炒年糕、辣海鮮鍋……一於以「韓」風抵寒風！最近逛銅鑼灣，就發現有韓國菜生力軍進駐，叫「韓嘉嵐」。大廚出身名店，韓式燒烤鍋物水準有保證，還擅長炮製韓式地道小菜，炒豬肉魷魚、炒豬腸、辣魚卵湯，惹味火辣辣，食完包保暖笠笠。傳統烤肉驟眼看，「韓嘉嵐」與一般高級韓國料理無異。一室原木色，大半都是卡座，燈箱上有木框格子，簡約的線條，隱隱透出韓國風。翻開餐牌，經典的韓式烤肉、鍋物、小食、湯和飯，韓國館子有的它都不缺，燒烤也是主打，10多款牛肉豬肉雞肉；牛肉有加拿大和新西蘭選擇；必食特大牛肋骨，不經醃製，牛香滿滿；牛胸肉是即點即切，薄薄一片，入口軟滑，牛香在口中綻放；烤肉依足傳統附上新鮮生菜、蒜頭、韓國入口的新鮮芝麻葉和雜菜沙律，包裹燒肉來吃，味道層次豐富又清爽。
( ?6 S/ K$ I2 M1 o; L2 W0 a
7 W' j! }; J+ l" M" k( J, E1 t幕後「煮」腦有來頭單看烤肉，就知店家水準不俗。幕後「煮」腦Mary入行20多年，出身自香港數一數二的韓國菜名店，也曾修讀營養學，對選料、烹調很執着。人參、芝麻葉、明太魚魚卵、魚腸、白蘿蔔等都從韓國入口；傳統的牛排骨湯，加入人參，增添甘味鮮甜之餘，更有暖身之效。自家設計的水參冷菜，以醃過的白蘿蔔，包着甘筍絲、溫室豆苗、青椒絲和人參，配以花生和果汁等調製的醬汁，美味之餘，不失韓國人重「五色五味」和養生的個性。
! T/ o# W# R; b6 l/ {# Dtvb now,tvbnow,bttvb
' I& J3 j. W2 c0 vtvb now,tvbnow,bttvb外間少見辣菜不過，最啱冬天吃的，莫過於一系列外間少見的韓式辣味小菜，Mary特選靚辣醬烹調，配海鮮一流。辣魚卵湯，用韓國東海出產的明太魚魚卵和魚腸熬湯，魚卵魚腸脂香豐腴，加上辣辣的味道，飽肚兼暖胃。豬肉魷魚，經香濃辛辣醬料一炒，以小鍋上枱，邊滾邊吃，辣香徐徐滲透，而且愈食愈辣！餐廳經理教路，韓國人吃得七七八八的時候，會在鍋內加白飯，成為拌飯，滴汁不留，食完成身暖晒！公仔箱論壇" C1 o- m e. ^2 Z5 O
" R! c; T: J, }2 K. {% m公仔箱論壇趁這兩天天氣稍涼，在這裏吃一頓火辣韓菜，加上周圍韓語不絕於耳，會以為自己身處首爾。公仔箱論壇* Z$ Z' {5 i/ B: o! [, Q4 t- L' Y# t
f! R7 b+ e; m9 N8 |5 U3 I) C/ d
REVIEW
9 I' g+ |6 c! P5 F7 N( @- B公仔箱論壇環境氣氛：3（以5為滿分）
2 e u2 `' D" e2 E5 _5.39.217.77:8898好味指數：3.5公仔箱論壇9 t/ q* D( I4 T6 V i4 f: \
必食推介： 炒豬肉魷魚、水參冷菜、辣魚卵湯
: b/ R5 q8 d" f0 ~( |: Q/ }人均消費：$400
9 ^8 B, E" h. x+ D, z) K' ?6 `" ltvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣羅素街二千年廣場tvb now,tvbnow,bttvb3 N* C, o+ w3 d% R8 D- ?( z
|
發表於 2012-2-1 07:56 AM
| 
發表於 2012-2-8 01:00 AM
| 