[食肆地點] 火辣韓風抵寒流

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正值新年兼寒流襲來，熱燙燙、紅卜卜的辣菜最啱胃口。腦海裏即刻湧現韓式泡菜、香辣炒年糕、辣海鮮鍋……一於以「韓」風抵寒風！最近逛銅鑼灣，就發現有韓國菜生力軍進駐，叫「韓嘉嵐」。大廚出身名店，韓式燒烤鍋物水準有保證，還擅長炮製韓式地道小菜，炒豬肉魷魚、炒豬腸、辣魚卵湯，惹味火辣辣，食完包保暖笠笠。傳統烤肉驟眼看，「韓嘉嵐」與一般高級韓國料理無異。一室原木色，大半都是卡座，燈箱上有木框格子，簡約的線條，隱隱透出韓國風。翻開餐牌，經典的韓式烤肉、鍋物、小食、湯和飯，韓國館子有的它都不缺，燒烤也是主打，10多款牛肉豬肉雞肉；牛肉有加拿大和新西蘭選擇；必食特大牛肋骨，不經醃製，牛香滿滿；牛胸肉是即點即切，薄薄一片，入口軟滑，牛香在口中綻放；烤肉依足傳統附上新鮮生菜、蒜頭、韓國入口的新鮮芝麻葉和雜菜沙律，包裹燒肉來吃，味道層次豐富又清爽。tvb now,tvbnow,bttvb' B) J; r2 A; i1 e
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幕後「煮」腦有來頭單看烤肉，就知店家水準不俗。幕後「煮」腦Mary入行20多年，出身自香港數一數二的韓國菜名店，也曾修讀營養學，對選料、烹調很執着。人參、芝麻葉、明太魚魚卵、魚腸、白蘿蔔等都從韓國入口；傳統的牛排骨湯，加入人參，增添甘味鮮甜之餘，更有暖身之效。自家設計的水參冷菜，以醃過的白蘿蔔，包着甘筍絲、溫室豆苗、青椒絲和人參，配以花生和果汁等調製的醬汁，美味之餘，不失韓國人重「五色五味」和養生的個性。
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外間少見辣菜不過，最啱冬天吃的，莫過於一系列外間少見的韓式辣味小菜，Mary特選靚辣醬烹調，配海鮮一流。辣魚卵湯，用韓國東海出產的明太魚魚卵和魚腸熬湯，魚卵魚腸脂香豐腴，加上辣辣的味道，飽肚兼暖胃。豬肉魷魚，經香濃辛辣醬料一炒，以小鍋上枱，邊滾邊吃，辣香徐徐滲透，而且愈食愈辣！餐廳經理教路，韓國人吃得七七八八的時候，會在鍋內加白飯，成為拌飯，滴汁不留，食完成身暖晒！
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趁這兩天天氣稍涼，在這裏吃一頓火辣韓菜，加上周圍韓語不絕於耳，會以為自己身處首爾。5.39.217.77:8898  Z4 d1 g+ F. d: E; o
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REVIEW公仔箱論壇1 B7 ?# I. H& P0 s
環境氣氛：3（以5為滿分）
1 @: c8 x5 Y2 w好味指數：3.5
9 I6 M/ W- ~# a8 Q2 r/ E2 A4 t公仔箱論壇必食推介： 炒豬肉魷魚、水參冷菜、辣魚卵湯5.39.217.77:88988 x6 Z+ M, L2 p) k) p! v
人均消費：$400
! E$ z, A8 w+ z# O' Y" v地址：銅鑼灣羅素街二千年廣場5.39.217.77:8898! F9 Z9 g; Y! K9 o8 }

kwoklaiyung

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