材料
. b& I5 c5 |2 o. I5 J a牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升
* C# ^ D# F$ A+ E7 V2 b4 h6 `公仔箱論壇
/ s+ Q- M# I8 H
( K" G! l3 F7 C& l- Etvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r; ^/ g, p- I P$ q
1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w; m# O5 {; l- |, u6 a
0 C/ b% S& z+ Q% y: k2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。. u0 M4 B7 D' ~. z+ w; {# j
8 ^. r! m/ S, _5 X公仔箱論壇3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。- a, d, `& E9 L" N. m
8 F; z* {4 |+ btvb now,tvbnow,bttvb4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。
. i( q2 }3 e4 D' i; F# }: h9 N/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 O9 Z3 a$ {% b4 {5 B! Y
5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。
& \* Z0 l0 t1 n' }7 V3 K J, b& F" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u" W+ d' B7 {1 `1 E* u+ W/ H6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。
' y2 d( i* p8 o) s& @, d3 o公仔箱論壇' Q8 N- R& c# x
0 _7 F. A2 V- }4 s0 X
貼士
9 W4 N. Y7 q) p1 O" m可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。
1 |# t/ s6 k( i8 D. U& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-2-1 05:28 AM
| 