材料
- F6 m" C" {2 X牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升
9 H2 z& M' _3 E8 P. B; _5 v) @$ ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' H: g# m0 j' h" a" [- J- Z' {# ^
* \% D6 |8 E+ Z4 n7 L4 o2 h" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb& X6 j! j3 p( G1 m/ q7 w
1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。5.39.217.77:8898- f3 ]9 @, @( D3 M3 b
5.39.217.77:8898( d9 M- j+ I% |; N- M) T) \" a
2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 y+ p/ v; [( s: x
( e0 C5 l; m' W. H- Z/ L+ @3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。
2 I8 c' f* A p/ d' p公仔箱論壇- ~* s) E5 k% O6 s
4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。; n+ s% L2 q" e
M4 E, N6 d; G6 E1 f3 {5.39.217.77:88985.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。公仔箱論壇, O% Q, E0 w( _- Q* A, W) Y
! \# ^7 V; S. }) ?" q3 |
6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb* i- o, m; @, T0 K4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb3 d2 f. ~6 \& g8 M& e3 ` B1 ?1 H
5.39.217.77:8898' g1 _9 j9 ] ~" b, H! @2 [# b
貼士
& s7 ^1 y! j p! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。
; m9 D" V# ~/ l, p- U% T+ `tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-2-1 05:28 AM
| 