材料
2 n2 G$ g; T, a% ?$ [4 s' }牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升
5 o" I7 w# U7 x( w7 e, r1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; W) `# R% p& K K7 C
5 F/ c" Z& K5 h2 }6 H7 \4 ?) W R公仔箱論壇做法公仔箱論壇/ F. Z T0 w% ~: P: P
1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。公仔箱論壇4 m3 R1 D- Z% X$ w* N+ s- k! ^' {
公仔箱論壇8 i! O6 i- |) Y3 M
2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k) D3 G5 A9 b
- L8 x( o( Q9 ?5 T& Q: Q& {0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。
3 o1 @) ~' N" s& q
3 x4 z5 b, G2 K9 b" G5.39.217.77:88984.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。
: ~1 V2 u- s" [5 P, \, }: ^/ [! q; ^. X2 \! t5 h
5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。
) i9 Y, Y2 e; m" _3 I9 D5 F; c. E公仔箱論壇
( {% z# y) ~+ s+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。* B4 P! A! S( A1 B' E
+ [4 t9 e- D: m1 {8 e- ]6 m7 d5 q' X5.39.217.77:8898; n# g# J; G; g$ F; s
貼士
2 k, F3 A% a( w" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。
1 A1 {+ q3 g6 utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-2-1 05:28 AM
| 