材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
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餡：5.39.217.77:8898! ^4 F* d) ^/ s4 K4 H
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t" O# D- m! f6 m9 w6 y' R$ k: k
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醃料/調味: T; s$ k4 U2 U, k- o6 H: X } s: l
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水- b- H6 J+ ~* r
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k" B# c1 E3 h- X. j
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，公仔箱論壇+ U! i) t' I# s0 k5 {7 Y
湯汁要留著。公仔箱論壇* `, q0 X$ u# X
4 @1 B$ v) t0 }* L% U/ m# K4 j+ ], KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
2 I+ B, s1 t$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^, r( D+ s5 F, J# m& A3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
# E" ~' s, ]6 j; a. v) |tvb now,tvbnow,bttvb 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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1 k+ K9 w( t3 j) Y* d公仔箱論壇5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入公仔箱論壇/ Z$ u# l6 } I$ n& S! r1 A. r
太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。公仔箱論壇5 K u% Q/ R' }3 W6 n
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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