材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
& \) O% U1 Q8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜絲 公仔箱論壇2 Y6 Q& h+ D) Y, Q( i* e* b5 v
) y2 j; A: N9 E; X1 d1 M2 k餡：: `' b |) \8 v
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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" Y6 n5 m' ~5 s7 k( M* q1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料/調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J2 G+ m6 D6 J: I/ l1 S
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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9 _. u }3 j+ v4 Z- G製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、# c0 T: ]9 ~4 |: e4 \: X. C8 R# K
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
8 l0 C* g4 h: V$ f公仔箱論壇 湯汁要留著。
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9 z: F5 h- g% u7 Z' R! f$ R8 R公仔箱論壇2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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, m5 k. Y. E& d t0 n2 K) c公仔箱論壇3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。8 }/ `* J' M7 e* B; `& T
$ A) c2 F* R( g2 m4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
- T2 g, d! b% R3 u' A. d& Ttvb now,tvbnow,bttvb 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。5.39.217.77:8898* s7 K( \/ u+ t g7 o
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
- X7 A) @- ?. R* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉水勾芡。公仔箱論壇0 e8 U' E( b$ q9 ?( a5 C& q
8 x: N* X6 r. K p3 s) b* H: Etvb now,tvbnow,bttvb7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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5 Y3 w, ^+ V* A4 X, ]8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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