材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，公仔箱論壇# l, A9 s& j/ J7 f
生菜絲 j" l" _+ g9 p, `; }1 ~+ e3 V
2 ^7 B( W. G3 L公仔箱論壇餡：公仔箱論壇! J: Z& i' t+ t% n6 }
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t) R0 }3 x# {0 G; v; K4 q5 P: Y2 n
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醃料/調味: tvb now,tvbnow,bttvb# f; G; f5 F5 \ ~4 x
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水公仔箱論壇9 a: V2 J+ H: I9 D
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、$ ~/ q1 F* i: N# P
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
+ Q; f: l" F1 S% B- q2 @0 B公仔箱論壇 湯汁要留著。
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
) Y0 L( ^( q! |2 B) v' i5 ~- Y' B# f公仔箱論壇5.39.217.77:8898; {& B& O# I+ {9 o) Y( T
3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。公仔箱論壇* e) U* O/ Z8 }
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
- G9 |2 s6 U* Q0 ?$ B& j+ n2 T! t 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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{8 Y5 E' F5 J1 u1 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R' w/ a/ ~) W" W& R6 W
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
/ w& k& i2 l" r: m: g7 X7 x- w; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉水勾芡。
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( R% B" v% h0 ?+ g) d! \' ~+ N1 J公仔箱論壇7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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