材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
' u1 a" r5 C h9 }5 E& t' Y" vtvb now,tvbnow,bttvb生菜絲 9 M1 ^; p3 t9 Z# S. W7 y- q
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餡：5.39.217.77:88983 D' \, Z8 z( z$ m' |0 |
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t公仔箱論壇) D$ ?* T3 k' a
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醃料/調味: 0 Z7 K. g1 S/ l \ p4 L; K
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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4 x2 F" F& `( O5 y& g* btvb now,tvbnow,bttvb製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
+ e! h/ x/ p. i3 v公仔箱論壇 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，公仔箱論壇* n9 J4 F* ?- J' x$ W& f
湯汁要留著。
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5 T! `' u& A0 z( k9 G* L, R6 R1 H公仔箱論壇2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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: R6 s* c( s- |3 z5.39.217.77:88983.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h: h9 m0 ^# b1 m# \/ g6 E
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，公仔箱論壇) d4 F& @$ D/ T. [1 x; ^6 \
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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. H8 h: D8 }1 d0 _/ h% G公仔箱論壇5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
7 a4 w* B/ G( J& P* n& w& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 y* S. [. Z! P8 i( {0 j2 j- u
6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入5.39.217.77:8898! e# g' [- ^4 K1 j- K1 f2 ?
太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T% V( k6 A& X/ K) X- A/ t6 f
3 F1 Y! P: `1 y6 \" B8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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