材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
7 P5 I7 _2 b% C8 n, A生菜絲
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- X7 L4 m7 A6 f1 n" x# S1 h& m. T餡：
; q- B" U) l% P7 t1 h# x5 F. {6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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2 n5 _- j% a" M( E醃料/調味:
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
6 O* ~1 R! z; u" b0 y. P1 F& Y jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
S. T* I" y" _/ `* W* k9 m2 r# t公仔箱論壇製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、公仔箱論壇2 z# Z# ?- @( J. k9 i" x3 }3 ~% M
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
4 t3 m% L& G/ X5 F8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯汁要留著。公仔箱論壇0 g- l) C" x9 I( h4 L# Y: b
) S6 W) b, m4 M' O3 I: h% ~5.39.217.77:88982.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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6 P( ?3 V4 v. f6 stvb now,tvbnow,bttvb3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。公仔箱論壇* w1 {. z: W1 W; y8 z( A
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
6 x' w0 S9 K0 d1 B* ^2 X5.39.217.77:8898 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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+ S+ m2 O2 q2 Q- a: X5.39.217.77:88985.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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- A5 |1 N8 F3 ]/ _5 e6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
" r a6 }4 E: a/ L0 [ 太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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6 K$ \# w1 O' @; J( @9 ~7 f8 \公仔箱論壇8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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