材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，; U7 m6 } X I; ]: U. N/ f
生菜絲 公仔箱論壇; \- B: B# w5 |* N& k
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餡：
. ~, \4 X/ u6 X: p; s8 K公仔箱論壇芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t; |. x, {1 N5 B" |3 \6 J
$ t9 i5 `: D1 ~. P1 g+ k5.39.217.77:8898醃料/調味: 5.39.217.77:88986 R9 X$ Z* i6 s9 m) R* |: j" `
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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3 c) e# ^3 b6 W- K公仔箱論壇製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
, r; D1 f* Y8 V5 b公仔箱論壇 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，5 U6 Y4 U* U. O; O1 ^9 q& a
湯汁要留著。
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2 g" f8 L2 c8 A0 l" j8 O- s' }公仔箱論壇2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
% r- y+ L) z9 v9 C$ t5.39.217.77:8898 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q2 T5 G% x" j/ D
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b' y& z' R4 _4 n
太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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