材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
) {* D3 B3 J2 D9 u7 |9 M5.39.217.77:8898生菜絲
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餡：; ~- Y- A1 B) t
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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醃料/調味:
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: C3 x, ]- m# b; J5 x獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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% W; Q" q/ ^9 g' O1 v9 j製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {+ c# z; T; q) S6 O) K
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，公仔箱論壇$ \7 } c l6 J5 E4 B- u
湯汁要留著。tvb now,tvbnow,bttvb: b2 [" t6 e3 y+ r+ @5 }
( q6 G4 i- y' p8 r' r% x4 l& b2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B3 _( D1 z/ s( c4 N( @1 Q
( _" o$ p0 q$ U; Ftvb now,tvbnow,bttvb3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，% \4 m: V* J! M( r7 C. b4 |
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。tvb now,tvbnow,bttvb1 O* \7 `% ?+ d
) z$ I) M' ?( A5.39.217.77:88985.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入5.39.217.77:88986 d c1 h7 A6 f! Z3 e
太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A: G1 u2 U0 T& }' N
( r* Y8 m2 _0 P* d. J7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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7 U5 J; Q) B) \$ M8 o1 }2 Etvb now,tvbnow,bttvb8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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