材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，4 @7 E; M) y: p( ~ n$ K4 p7 m
生菜絲
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9 y' ~) d4 [% V- b# f! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡：
5 d. k- \* b% l- T0 T$ K$ t1 Y5.39.217.77:8898芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4ttvb now,tvbnow,bttvb+ U5 G+ U/ U# S1 t0 U& S6 o! W! u
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醃料/調味:
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- b: `# c0 \# w8 s; C; Q2 w公仔箱論壇獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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3 w4 A6 C4 W# v' P' J$ z/ o製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、tvb now,tvbnow,bttvb' P D" Q9 y- ]- V
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
* P& i( S9 w3 n3 N& @4 dtvb now,tvbnow,bttvb 湯汁要留著。# D7 y$ X9 e5 ^4 j% S
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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$ c* g* \4 B* c$ {: w3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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$ D }' R9 S4 x, ~+ D; K4 m5.39.217.77:88984.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
5 X* n, H6 F" ^4 Z) D1 {+ j% l1 V5.39.217.77:8898 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。* _- U5 I+ c2 S* E
& j6 f5 F' O7 ^公仔箱論壇5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入. r3 m8 `) f* I
太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb- m' z: V5 c: ^( }
% L( K2 N, j- X. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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7 H1 }! L5 r; _% ^tvb now,tvbnow,bttvb8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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