材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，" j! {% N2 ^& E- t# h+ M8 B
生菜絲
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t; T9 y! K' w- ^餡：5.39.217.77:8898/ M: Y3 G U7 @0 ?! k9 b
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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) ~) H# \6 I K) q% e5.39.217.77:8898醃料/調味: 5.39.217.77:88988 Z6 E9 _+ P- A; O5 {
( W! [2 Q8 R9 t9 T獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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/ d2 ?7 _& p, B4 c( S公仔箱論壇製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
# F5 L7 ]3 [$ ?) y: K% |# j5.39.217.77:8898 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
: |8 U. G4 @0 f" u! c9 e* l8 r7 @' R公仔箱論壇 湯汁要留著。6 j$ l; \' a4 j
% h% x4 C! l h4 d O7 y% k2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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5 w# k" |1 {/ c3 K+ k& m0 H5.39.217.77:88983.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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+ z& `- u3 @/ Z# v* m, s公仔箱論壇4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，" w$ S5 q: x' f |
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ ~9 Z+ [( {( V' e
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。' T. z3 M* }5 c/ w* `4 Y
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
3 U" K& k4 L, f% ^; } 太白粉水勾芡。
2 V( E1 F/ f- `2 [7 `0 |公仔箱論壇
; Z& S+ I( {6 ~8 w, `3 ^0 y公仔箱論壇7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。5.39.217.77:8898" ~% X; p/ d3 P+ }1 J+ Z( I
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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