酒香味浓 学做台式三杯鸡5.39.217.77:8898& c1 k- M1 C9 I( n9 M D8 u
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1 R `1 p& T B* v* D6 l& Dtvb now,tvbnow,bttvb 菜系：福建菜 原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 公仔箱論壇/ Z( f3 L0 d7 Q2 C
特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 公仔箱論壇6 |5 s+ Y% X3 G! b; x
制作过程：
# P V7 n2 [$ k" s$ ~0 X: p' d. ^ 1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。 ) K1 }5 p& X; h, _ ^9 [0 r# A
2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。 ( U% { |. r7 t) q) m! Y, {9 ]& R9 s
3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。tvb now,tvbnow,bttvb! w7 ]( h i+ z
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發表於 2007-11-4 03:55 AM
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