[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

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0 B6 g0 x1 ?: A    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 公仔箱論壇" U) a7 I8 H6 k
     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 公仔箱論壇+ z* h& M3 S% T  q( q
     制作过程：  5.39.217.77:8898' r3 ~5 C( P0 y$ w: K0 y7 K8 C
    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  1 `; {. A+ ?; T+ d
    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  , }0 y6 }+ F( `' g4 g2 _& ?
    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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