[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

酒香味浓 学做台式三杯鸡
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2 L+ Z& S; _- c- j0 k& b2 D/ w+ ttvb now,tvbnow,bttvb    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
3 ^4 e6 a) H, I7 R9 c8 [8 R! D- s     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
( H9 c' k0 z# n) X* xtvb now,tvbnow,bttvb     制作过程：  
; G- l3 f7 v' O9 m' q6 l( g5.39.217.77:8898    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  ) x( [* W  U4 D0 L. c6 b
    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  
! ]% |. s& p, x! v3 F0 i6 b' [" Otvb now,tvbnow,bttvb    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。5.39.217.77:8898$ N" B( m4 o* s# B+ k