材料：
/ h6 N/ u. `1 ]2 }4 k! C6 k9 ~熟章魚丁1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s5 K! h3 t" @* k6 _0 d |) l/ w/ K* M
低筋麵粉1又1/4杯公仔箱論壇7 ~ Z9 @% R" u$ E
蛋2個& B1 k3 Y6 N1 Z5 U6 ~6 H1 L- [4 |' l
蔥花半杯
% J1 l9 o& C6 \' }$ m) J9 \+ y海苔粉適量
" m7 o# Q% m& M& a: f- t0 S2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃薑半杯tvb now,tvbnow,bttvb+ F A+ x/ \- n/ i. w
水1杯半
) g% \; X- M& ~% F6 P公仔箱論壇柴魚片適量5.39.217.77:8898& U9 x& b4 d' Y) g' \1 Q
調味料：
) u- J m8 y4 ?0 v3 ~5.39.217.77:8898柴魚粉1小匙
* W* ~% m; s* W+ Q8 Ltvb now,tvbnow,bttvb烏醋醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {1 q4 L3 m7 z0 G0 m* ?
鹽少許6 p8 f3 }0 C: P5 U
沙拉醬適量tvb now,tvbnow,bttvb r! M N J/ f7 p
做法：% Y6 i2 v* r- Q1 Q
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
( C; R; ~) F2 v2 L/ ?3 z( u3 k9 e5 ctvb now,tvbnow,bttvb2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
+ v: m% ?2 h2 }% E0 U3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
4 }* b9 p5 @2 W g4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
+ Q1 t" C/ C! I' B/ _( X" ^. {tvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：
) `: U' H# g4 L1 Y S# }2 j& [. c公仔箱論壇* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
* \( H9 ]7 |: B) n1 `- S: i公仔箱論壇* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮5.39.217.77:88987 A- \* A' E }! n& Y- q/ s+ t7 q
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代tvb now,tvbnow,bttvb& y0 P: P9 ?& v' K5 k9 w: R$ S
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油tvb now,tvbnow,bttvb t7 j( U7 g2 j
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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