材料：0 ]0 `" p" W$ w9 h( Z
熟章魚丁1杯
4 _" r" _6 f1 Q. x0 t3 J/ ~) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉1又1/4杯5.39.217.77:88988 B+ H4 I. V) d( |" O
蛋2個$ A9 s F2 U/ n8 k9 ^
蔥花半杯
& j# l. E- y. I) F4 ?tvb now,tvbnow,bttvb海苔粉適量0 g7 i5 C9 J, m% Q# P5 [; l
醃薑半杯& o2 h; D2 k, O! Q
水1杯半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?: s9 c' O! `9 I9 \( ?" n! |+ P( h
柴魚片適量: c- Q* e& o9 w1 \' e) s5 I4 f+ |
調味料：公仔箱論壇/ z2 O, ]. u+ x* k7 s; \' e
柴魚粉1小匙9 s6 b" G; t: J! m J5 V
烏醋醬適量
* @/ p3 c0 M* k4 j- h [5.39.217.77:8898鹽少許
7 {& ^4 p/ I* m2 `! K7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬適量
+ K [' i! q6 |( I, y5.39.217.77:8898做法：
" p1 G5 A/ r# f, M3 g$ F公仔箱論壇1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用/ h% }& e8 Q% N6 l, X7 Q3 L8 P
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
. L1 ?- F7 D. w! y/ Z) A$ }4 r5.39.217.77:88983. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
2 d( n! x2 h' b* ~8 d5.39.217.77:88984. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成0 w2 c% I8 o1 ]/ }- L& u2 I0 A! H
廚師叮嚀：
$ F3 e( s. f7 _% T/ X* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
+ L7 \1 Y/ k! e6 Itvb now,tvbnow,bttvb* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
0 ~( R2 [9 }" B$ M- H0 {! }* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
% M9 n" O3 u, u2 i* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油公仔箱論壇% A* H$ W3 A" z, _) J3 H
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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