材料：
4 j K& [8 y, E7 f' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟章魚丁1杯2 ]4 |0 j: g6 d. m
低筋麵粉1又1/4杯
6 n6 a7 Z) @7 I# A5.39.217.77:8898蛋2個公仔箱論壇+ |6 d6 Y/ ^- `/ n
蔥花半杯5.39.217.77:88984 y) @# G* f+ X# v" |
海苔粉適量
& ^6 n% s' o3 K: m: I醃薑半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o+ a# S3 Q% ^ O* x3 H
水1杯半公仔箱論壇) y/ g+ `* x$ o3 I: X3 @
柴魚片適量
0 t: D. U0 [) K& o公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇3 y( h; ~$ k" m6 f# x
柴魚粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c* ], b8 O9 v1 |0 o
烏醋醬適量
. O& I g9 C% `- c; [+ `& V. A+ S鹽少許! e& W' p/ z6 R8 C4 v" `
沙拉醬適量
; f- [% v( m7 r# p6 t) @- _* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：- p, _1 P8 t) @; ~# H7 x9 T( Z! x9 E! o1 f
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
4 v8 J" T: r$ q8 n. A( x2 I& g7 L5.39.217.77:88982. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿+ d/ L' I+ y# \+ T9 G! e k1 a3 t
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油4 \5 S! g5 m, C6 o
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
' \! G1 S$ ?# f+ h1 w/ C3 C廚師叮嚀：" ~9 f7 w, S# {0 c6 q- D% j& ]
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實tvb now,tvbnow,bttvb' ]2 v0 w- C' v; v8 ]8 `, h( ^! Q7 x
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮5.39.217.77:8898& J* S; l, ^, P4 F
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
" M& i6 z' M% j" T) D* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油tvb now,tvbnow,bttvb- [& B8 A8 e y3 }$ k: K
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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