[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

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芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ] 3 Q' i- k3 _2 S; C5.39.217.77:8898	[ 裝飾 ] 5.39.217.77:88983 d7 i% i/ L0 m. e' s9 r/ z
蛋黃 7 @6 G3 W/ J! Y# V9 W5 k) K5 n3 ^10tvb now,tvbnow,bttvb9 [: s. Q2 ^! H( Z  t# k' I  r: i 個公仔箱論壇& O' \  n4 f/ u! l1 z& V' s	芒果片 * N5 \& z6 J$ n5 }+ Z/ r適量 8 l$ L- P7 U- f' ~5.39.217.77:8898
糖7 \: D+ t+ ~0 ^3 M2 ]; {, g 5安士公仔箱論壇8 S4 P3 ?0 [8 c: n4 ]3 R2 J	糖                 4安士 % x# }  c8 n! C$ p% }6 j* ?& s公仔箱論壇
鮮忌廉        2磅(打起)公仔箱論壇, C$ p- k9 k2 `% [& ~0 V* G$ T	魚膠粉        1安士5.39.217.77:88987 q* O8 j+ [$ a/ X$ J! M$ u9 I" `
芒果 $ d+ t* P3 Y1 W9 R4 9 k) Z3 Z4 G3 w* W+ w3 Q7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個( n) f& x/ V4 e3 f. @	水                 1磅 ; x) S" W# j4 K' Z5.39.217.77:8898
魚膠粉 6 o/ L8 x3 T. p; z5 Q* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2安士5.39.217.77:88987 |( [& k, j1 c- f! d; Z	橙色素 1 I9 P6 _- w  u公仔箱論壇適量 tvb now,tvbnow,bttvb' ~. C# e, F0 t# H; z, b9 [
水5.39.217.77:8898$ O: \& Y! M9 p8 D0 ?  N0 n 5安士   E$ p4 }$ S8 Q7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

[ 做法 ]tvb now,tvbnow,bttvb1 f) ^- r: j/ u! j# z- ~: {
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
# p, D! D9 u3 X( C! y' R5.39.217.77:8898二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。# Y% E2 I  g- p( l
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
2 [, l  I: B: \8 r- }5.39.217.77:8898四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。5 I! w# r% o( v5 x  w% V! U! p4 A* c
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W% t2 _  ^: o$ L; Q
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。) A& N5 k. y6 o6 E
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。5.39.217.77:8898- p& T3 t# ~% q% I, ^5 N

/ ~; n  w% f( j% d* ]% Y[ 裝飾做法]
% k9 j( {8 A# Q8 r7 ~將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

hildaha

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !

joeybibi

thank you for share !