芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]5.39.217.77:8898$ c. o9 D5 v" o: A
| [ 裝飾 ]
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| 芒果片
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| 糖tvb now,tvbnow,bttvb* V! X$ E) K! r# G
5安士tvb now,tvbnow,bttvb& \" _* Z h5 Q! e( x/ g+ E
| 糖 4安士
- [/ @. ?3 H7 a }% K8 y5 X5.39.217.77:8898 | 鮮忌廉 2磅(打起)5.39.217.77:88986 R/ t5 ^+ _8 D; F: V
| 魚膠粉 1安士
0 O, @# e7 @2 p* o3 h q | 芒果
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" x" h% {! h6 v. dtvb now,tvbnow,bttvb個公仔箱論壇' r( t m0 l+ y
| 水 1磅
( J; C; b- X, G, D' Y. @% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 魚膠粉# x5 y7 z+ }" \! W2 t# c, z
2安士tvb now,tvbnow,bttvb9 m6 y+ j2 X4 J- x
| 橙色素
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| 水2 s* H' Y' Z% `1 G8 ?$ x0 K
5安士
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[ 做法 ]公仔箱論壇( h" `* E6 S, X; J
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。5 }8 V! X; E. _3 D8 V& Z
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J1 u" ~/ j3 L2 D! }& Z
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)公仔箱論壇5 v* K) A) U; M" |
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。tvb now,tvbnow,bttvb9 s3 K9 [1 V% F; \0 Q
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。5.39.217.77:8898 v3 D. Y7 e( \, K/ F" I
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。5.39.217.77:8898- Q" |% k2 e& w* E7 t5 k! D
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]
+ T9 N$ y/ |8 K/ Q, {9 I將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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