芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]tvb now,tvbnow,bttvb {7 \/ r8 Q) G% e$ n1 a" C; x5 b
| [ 裝飾 ] & i9 |, E/ T a6 C+ H
| 蛋黃
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2 A/ w" E8 e! B& r$ }4 i2 x | 芒果片3 L& }2 {( q( t
適量
0 @0 J2 n( u7 C! u6 \ | 糖
( G- @( c; \! L3 G( n% U+ ~7 Y4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5安士
% P5 I1 Z2 h* dtvb now,tvbnow,bttvb | 糖 4安士# }2 A( m+ S; |
| 鮮忌廉 2磅(打起)
% k( c9 H. C K$ Wtvb now,tvbnow,bttvb | 魚膠粉 1安士
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| 魚膠粉
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| 橙色素
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| 水
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[ 做法 ]
) e5 t+ F/ q G* {8 m公仔箱論壇一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。5.39.217.77:88986 Q- v' M8 z! [: u+ j1 \; n4 [
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。! ?3 e7 e6 F) G
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
- G5 E" O" f7 @. r四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。tvb now,tvbnow,bttvb( l% q, F+ E; Z W4 k/ m6 l, m
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。7 X$ T- v" P: u! F& A
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
- B+ ^ S; ~& m) r七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]
8 W, R9 N$ [, P% l5 c公仔箱論壇將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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