年年有魚
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. o0 [+ v4 @3 T: u5 M& c材料：
* x" B o7 d# o0 g# K9 R# e已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量tvb now,tvbnow,bttvb- W8 q% g8 g* {: W9 }) s X
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許( H9 V# I& W/ y8 w1 i7 g8 l# u
做法：
% V( d. D7 ?* I& G( Y! ~* Z4 O5.39.217.77:88981.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
. S6 R8 j b) n4 T2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
, U' k$ |. o$ u" ~( `( c) q3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。. a8 D- C0 T6 I8 Q; B! l/ J1 F
周中小貼士：
# y0 C5 p ~9 ^* s公仔箱論壇以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。5.39.217.77:88988 F6 H$ c- }: z# Y O" |6 u% X% e
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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