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材料：tvb now,tvbnow,bttvb. p+ ? s# a/ r3 z+ t, u8 S* Y$ \
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量5 V9 Y+ n& _' k
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
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1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。公仔箱論壇4 E6 x7 ^% r& f
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。; A C. J+ M% k7 L6 _3 q
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。! C2 G( K+ M8 F/ H$ |
周中小貼士：
" U/ i' D7 A; I公仔箱論壇以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。tvb now,tvbnow,bttvb" p( o% u* R/ n; u) {0 V$ w
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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