[中式食譜] 年年有魚 ， 描述： 鴨掌素鮑魚

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年年有魚
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5 u# P. n' v6 t0 z" }+ I材料：公仔箱論壇* R; Q$ }$ |+ u- B
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 S# B) c4 S! h8 x4 F1 N8 v- x
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
6 @8 [* H! j+ W+ T做法：
$ O  ^5 s( ?; Q/ ?公仔箱論壇1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。3 v7 U; R& B" g7 N$ \5 u
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。tvb now,tvbnow,bttvb  T/ Q- `( U- t0 ?$ x8 ~7 E) n
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
0 U  m4 J7 }  P" A8 W' _公仔箱論壇周中小貼士：
3 a( z5 ]) L* W( x4 T, f9 x" s5.39.217.77:8898以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。/ U" l& u  u" f0 j1 ^) f