年年有魚
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! a' z+ I( y0 G: `5.39.217.77:8898材料：
/ N1 L1 k/ X# t已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
2 j# g$ @! n5 v+ J- s2 O/ |調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
- p( I$ m! ]( s8 K) P; j公仔箱論壇做法：
3 `$ {. s# o i) f {0 E1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。5.39.217.77:8898) D+ x K F+ A2 C2 R( \ Z8 [6 C
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
5 s" h! p! y2 T; \$ i' \ etvb now,tvbnow,bttvb3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。公仔箱論壇5 Y; H& y0 H; m9 F, B
周中小貼士：6 W0 A1 ^4 B, S5 X$ f
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。公仔箱論壇2 R3 K$ D0 S, s
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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