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材料：
' ^- o& W' G& I: }& y9 _& {0 J大蠔豉12隻（275克）、髮菜10克（浸軟）、西蘭花/冬菇（浸軟）各140克、雞湯300毫升、薑/葱/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb* z3 O8 c A5 N6 H9 n! W5 D3 v
調味料：老抽1茶匙、蠔油2茶匙、糖3茶匙、麻油少許、紹酒適量
* v, a' g# N* c9 r) Q) j0 W! w% xtvb now,tvbnow,bttvb做法：7 g' Z, r: j( l$ u- `5 m/ K+ E
1.蠔豉洗淨，以薑、葱、紹酒汆水；髮菜同樣以薑、葱、紹酒汆水備用。
& C8 ?7 n6 `- m/ J7 v6 _公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，下蠔豉，加入其餘調味料煮勻，加入髮菜、冬菇燜5分鐘。' H3 w1 U& }) o5 s1 e) W0 `
3.將蠔豉沿邊排列在碗內，中間放冬菇及髮菜，倒轉放碟中；西蘭花灼熟圍邊，鑊中汁料埋生粉水芡淋面即成。 |
發表於 2012-1-28 11:23 AM
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