蝦的食譜
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/ p- G( C( C- q5 S" E( ^2 N' p) ptvb now,tvbnow,bttvb5 |; F( ^- z! n; I1 j
烤蝦
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食譜 ◎材料
* o4 C1 [+ Q0 S& x+ E/ |* a- r( T1 n$ \ 當然是各位的戰利品哪！
' Y5 Z% v* ?4 {1 p, Z◎調味料
0 G4 C* |6 ?% m4 n/ M1 E ^! Gtvb now,tvbnow,bttvb 哇沙必加醬油
& f9 T- \% k7 C9 H- z5.39.217.77:8898◎作法
3 W4 ` h0 f9 R5.39.217.77:8898 不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
- N p2 G t* b* w' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎備註+ g" V7 k% {& H) u( ^8 c1 e
烤時別把手烤熟了5.39.217.77:8898" u8 E; h: r8 z& d) Y# W7 P/ M
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鹽酥蝦
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食譜 ◎材料
1 @% F- [" ?) {( i. e7 W* j 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙tvb now,tvbnow,bttvb( t: {2 M }' t% [# p/ |' \- [
◎調味料
0 T. ]; C/ B% H8 [. jtvb now,tvbnow,bttvb（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
$ R/ L" X3 y' t3 @# U4 q公仔箱論壇（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量, g) r% M! ?; Q. J, I$ O# b
◎作法tvb now,tvbnow,bttvb. Z r# H8 w" \5 b+ _
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
/ U* y% g4 }7 T9 i/ D3 B; p0 L+ g公仔箱論壇 裹太白粉備用。公仔箱論壇% Z' l2 G; Y2 L
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。/ u9 g Z- P4 }/ Q3 h, G
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
1 ?3 v# M. f2 H6 l* u: R5 H 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
3 f4 M4 x1 n+ c7 D6 @/ E2 Z公仔箱論壇 與（b）料即成。
. Z4 X/ I4 K, W( L7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) ^3 v. Q" A$ \0 i
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" h5 p2 ?8 P4 p2 F& i! q% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R. a _# k/ O& w. c
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芙蓉黃金蝦tvb now,tvbnow,bttvb/ \5 ?: {; o, |: j) b! U1 F8 ^! A) S
% Y. K- A. s1 ^9 C* w食譜 ◎材料 f% }( j: f, S8 Q
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包5.39.217.77:8898) O% a/ B, v) Q9 n
◎調味料5.39.217.77:8898/ F7 X; F+ x% b# Y# ~
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
8 W; _5 I/ n) M* Y/ H# Etvb now,tvbnow,bttvb 片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
1 U& \" z6 i7 R: ^. U5.39.217.77:8898◎作法
& q1 @& i% U9 O公仔箱論壇 蔥拍鬆、切斷、薑切片。公仔箱論壇# e5 Q$ U- s+ S% L& p
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
: ]# e5 l' k# H& ^. s8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鐘後沾麵包粉備用。
+ Y( O5 R: {* X" P+ M公仔箱論壇 油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。公仔箱論壇* s) x! I1 J3 q* q4 E1 C
◎備註
# w4 u! W) E7 ]: Y+ @ 適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。公仔箱論壇6 M# @ |7 E1 L2 I& r% T- w
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泰式蝦
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食譜 ◎材料
& b1 z5 F% T" x. r g) w: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬- _% M" |( k$ W2 z/ o6 l
◎調味料
1 n$ m( l0 v: A2 L8 n9 I+ y公仔箱論壇 鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f6 N5 }! L) H, c
◎作法* J; B& d6 a9 N* N4 ^9 W
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
) q8 M( u0 y* ^4 ]" h: v/ c7 A 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
0 E& M1 P, \* x# C+ [& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 片。' o9 R: a. d. a3 |( ~" U* ]( w& L
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶tvb now,tvbnow,bttvb6 M! h& N* U e9 ^
匙翻炒。
1 P: E) J' d- \1 E( j4 q, F 起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手5 W5 C: o4 O+ w+ Z5 k8 t
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
1 ]2 V/ o- s7 {( P4 [5.39.217.77:8898 炒幾下起鍋。
0 a+ y! N$ A" m5.39.217.77:8898◎備註
& _( s4 m7 v; U" b# @6 _* J! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泰國蝦以祖國風味呈現。9 j" d$ V0 {, w
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XO醬滑蛋蝦仁
" ^1 d/ }+ N; A8 Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 |7 g" L5 H2 d# V& N) o1 R7 B
材料 公仔箱論壇' g3 c% n: x; H) P6 g+ w8 ?
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 5.39.217.77:8898* E% n0 b5 B# w& e5 B
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芡汁
; g i$ f1 O# _# K! z李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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做法
, }! b% l: S5 F6 Z6 D公仔箱論壇1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 9 `9 S% R4 O3 m; J0 S8 E0 e
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
+ {' N9 `8 F5 ^5 j2 X+ F5.39.217.77:88983. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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鴛鴦蝦仁
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材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb: j. G" _, R( K$ w1 B& H
1. 醃料：蛋白、太白粉5.39.217.77:8898, u% e2 A2 n; @
5 k7 K+ C# j+ x' c0 M5.39.217.77:88982. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙公仔箱論壇% C7 C C: B2 B/ q) N- x7 g
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烹調方法 U K" W. l! d. Q7 ~& |& w
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。6 M" i, x& A9 e& c
: e5 V7 U. Y. [! p8 C6 v% X5.39.217.77:88983. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。公仔箱論壇" ?1 n L: [# K1 d$ i6 ?3 d0 ~2 \
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u+ z0 V: P9 ]. b3 m$ @
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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0 t; y3 L3 ~0 Z) L% ~4 dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 `" A R9 E* `7 \+ j4 P' e+ ^) [) t
- p4 i: O P7 y9 [- S! [8 q2 T5 d5.39.217.77:8898公仔箱論壇# w$ N4 J% }7 H3 D
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* f9 K! K* J, a7 [* |0 D蝦仁蛋
( u* N5 X) v3 p ^8 N1 v+ K. C( J. Y5.39.217.77:8898
% J5 p; p0 ]3 o1 G9 Y" \# o- {" F+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~3 C6 M4 r# B+ O; b9 u
1. 買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去0 [+ }0 d8 N, u( l7 O; b' C0 Q6 e
3 s" b9 d7 Z2 O$ o, f& |2. 將油放入鍋中加熱5.39.217.77:8898% c& W$ \9 M" o: n
1 J; r( [9 \/ b2 \ `9 m3 j, L3. 將蝦子放入鍋中炒熟
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0 Y' D e( {+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌5.39.217.77:8898' g+ G! W* H; C0 c) M6 J) e$ ?
$ } k/ Q6 ^) i9 s0 G/ b7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
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1 V5 f9 Y6 F( R+ o9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！ |
發表於 2012-1-27 08:53 AM
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發表於 2013-3-25 02:28 PM
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