[烹飪技巧] 蝦的食譜

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蝦的食譜
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+ u& m0 ~: C( _4 L7 J) t5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O; J( }9 f8 v3 h
烤蝦公仔箱論壇# W8 z( y' U! Z
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食譜 ◎材料
. o. q8 Z0 q; h3 \/ Q0 z3 U    當然是各位的戰利品哪！7 W7 ~4 T) b1 q( j+ \7 Q( L
◎調味料公仔箱論壇& s) A9 W# C8 i2 u- a( f
    哇沙必加醬油
% t  O# C1 U; R/ S* q) z* t公仔箱論壇◎作法
+ K0 |# a% _8 j' y9 M4 @5.39.217.77:8898    不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！+ ~) Y. F: O1 K  w! A  b
◎備註7 Y; |, d3 [- M& b# D
    烤時別把手烤熟了5.39.217.77:88989 ^7 z9 F/ A0 h! W: g
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" _9 Z5 B$ d) Z2 l* A- U鹽酥蝦
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- i  T( a6 p) P7 ?7 B7 y3 D公仔箱論壇食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k. U" K5 q9 v; [( I. l4 m8 p. }7 Y! q
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
% d) Y( X6 `) j4 j2 D5.39.217.77:8898◎調味料3 P( \3 k" K" O$ N0 i, x4 t( }
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
$ w) ?- @4 i; H$ i0 @3 W8 T0 A（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) ~2 }; O7 s& s3 x1 J6 p( z' T0 L
◎作法5.39.217.77:8898' A6 ]) b/ d1 u2 v/ j3 @
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l4 {. y, f6 s& ~% E8 s
    裹太白粉備用。5.39.217.77:88983 h  F) {, h/ [5 I5 d2 X1 i# G  ]
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。tvb now,tvbnow,bttvb4 B; s( F, m( h! W8 N; e* R
    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb5 P& y- b, K, O- Z3 ]) \! e4 |" G
    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子5.39.217.77:8898/ U5 f/ m2 F7 H0 l. @! i, V' V
    與（b）料即成。
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芙蓉黃金蝦
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食譜 ◎材料公仔箱論壇# U4 h9 G3 Z6 c( u! L9 b# E
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包tvb now,tvbnow,bttvb# E! Z& e6 M8 y4 t1 e
◎調味料  `8 }0 d, n+ |) L9 q9 z
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  公仔箱論壇  T% P! u/ p) o/ S
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B! x. q; L! }$ q, G+ R
◎作法tvb now,tvbnow,bttvb, A9 t. N; r6 m1 [! ^: Q0 C
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
* X# Y" r) Z" L  k5 @* f1 }, L' T5.39.217.77:8898    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
, T. h6 c7 s+ U6 u& L) A: O公仔箱論壇    鐘後沾麵包粉備用。. H. d5 `4 {4 r6 e9 B' P% |
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
- e; q" e% T/ @% v8 M3 F7 b! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎備註5.39.217.77:88989 g* T( N$ L  W& U
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
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泰式蝦公仔箱論壇: I: ?. s  u! h% V2 M
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食譜 ◎材料% @4 L7 E3 `, I# \# I# D  W
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬1 ^! a% a! U8 r* E% p
◎調味料
/ s+ e8 b3 }2 ]6 K    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
/ o4 v6 U- W; [: mtvb now,tvbnow,bttvb◎作法5.39.217.77:8898& g! A; i7 ]# v/ g: [5 s7 R
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
! N$ {# E3 N3 R1 O5 g/ A6 G) o    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四/ r" y: \* E; G. }) N2 j5 @; R
    片。
% D$ M) c+ m2 |( {    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
6 q, N1 g9 G: Z; Q" itvb now,tvbnow,bttvb    匙翻炒。5.39.217.77:88983 Y0 p1 M1 d4 v- I# }8 [
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
3 q6 x# \$ @. @- @- G8 i4 y& V9 B) X    榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻  j! _; R, G0 d7 u- b- F# B- j
    炒幾下起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb& Y6 c+ f9 }4 g" u9 i: v; ?
◎備註tvb now,tvbnow,bttvb0 m, `4 D2 y% \9 j" ~( l* U/ _! G" T
    泰國蝦以祖國風味呈現。
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1 c9 L6 a5 z' E4 ~) c! e4 tXO醬滑蛋蝦仁
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; f( A* X" @; t, b材料
3 p  y9 {- p* i- a7 U+ U蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! ~. b. m( |/ Q5 e2 J
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芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {7 ^1 v% F( t" {) |) V
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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做法 5.39.217.77:8898$ V0 C/ D9 `9 h' U; O( H
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
4 ]4 e) X0 @5 L, I7 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
" Y" s2 _; I5 L- o+ I7 r- |3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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鴛鴦蝦仁7 Q# |4 w7 h& m2 n  B$ }. H
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材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 公仔箱論壇  I1 B: k0 G! i8 [) V

5 t6 f% ~+ M9 L- T5 e+ w5.39.217.77:8898調味料1 H# V. r# v: M# p. x) A0 w5 i
1. 醃料：蛋白、太白粉5.39.217.77:8898* K, s4 w, E/ o3 y0 V7 Z8 N8 O' g
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙公仔箱論壇6 M% z) f2 W5 C$ v5 C

+ Y, c+ U1 I/ O* l6 n. utvb now,tvbnow,bttvb烹調方法
+ x4 p$ z1 d0 I; t7 o1 b1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。公仔箱論壇' `! N3 Z+ I) \' ^/ p! b, F
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。公仔箱論壇( ]; _5 p, R7 R7 E

3 ~( M, e) c9 f. m$ h9 I- ~- F  |3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
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: A$ S1 k) R/ y. {! H) x8 L5.39.217.77:88986. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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/ V% G" K+ _, Z, Y  r4 M0 K- ?5.39.217.77:8898蝦仁蛋
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! Q$ ~4 s# O5 t4 q" n$ R. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O6 {/ h8 W# h: b
1.          買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去tvb now,tvbnow,bttvb6 y0 m" d. G- B0 L2 y
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2.          將油放入鍋中加熱公仔箱論壇' m+ t1 k5 f3 ]  |; b( y2 i; m

& y) B& e/ f! }tvb now,tvbnow,bttvb3.          將蝦子放入鍋中炒熟
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8 j* b. O9 I. Y. d1 ?4 d1 |tvb now,tvbnow,bttvb4.          將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌! ?+ L+ Q( l; q# U4 I

# b0 g  U. ]- `& h# k2 c0 b- q7 Htvb now,tvbnow,bttvb5.          將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火tvb now,tvbnow,bttvb* m5 |* q& T3 \9 p) l% a  h0 P

% {' P, K! G; ]% q5.39.217.77:88986.          等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

Movicol

thanks

柔

好味，多谢分享 ！

牛龟

学习了，谢谢分享谢谢分享

craig168

又学习了谢谢

peter1918

一定好好味.今晚要試試.多謝..

lemel33

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
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joeybibi

多謝提供.我會試煮

ken097

點解冇白灼蝦

joeybibi

最愛食蝦, thanks for share

joeybibi

多謝提供.我會試煮.謝謝..

sing121212

thank you very much