[烹飪技巧] 蝦的食譜

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蝦的食譜* i- j% O& M( j1 b- a
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8 O8 p7 b  \: W/ `3 m  R5.39.217.77:8898烤蝦0 u( {& `+ H: Q8 }7 c
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食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K- K0 `8 z* j
    當然是各位的戰利品哪！' [; `4 u: H) L, d- l9 _* u" V$ E
◎調味料
# Q! \9 Y! {! `+ G4 h$ ^6 e; h" A    哇沙必加醬油
, F6 ~2 y; S$ L$ V3 J◎作法
* j/ ]8 |8 u! w' z8 P* q+ R% s    不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！公仔箱論壇4 N! p! _: P* a+ t
◎備註
1 K8 Z, O1 u% h" F& L5.39.217.77:8898    烤時別把手烤熟了( ?( Y# C, k& a

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* T$ d- X2 Q- R  A8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* F) R6 x/ N' Z

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# f9 B' D# R* W7 \2 itvb now,tvbnow,bttvb鹽酥蝦
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食譜 ◎材料5.39.217.77:88981 l0 I/ ~+ M) M% S6 z, f
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙5.39.217.77:88986 }4 T+ a6 W, t0 D/ W0 b8 N
◎調味料
# W  b) X2 {. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙, B: \( }2 D: F$ P, O
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量3 _& l' N% i# `
◎作法5.39.217.77:88987 o1 r' e! K  u  p
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
4 H1 f! \- R% ~0 i1 T$ n/ z5.39.217.77:8898    裹太白粉備用。
8 _* V( Y5 c# C( R$ T' rtvb now,tvbnow,bttvb    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。0 {5 }0 H9 \( @5 k7 ~1 q/ g6 b$ Q) c
    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R2 R6 e& q7 ?9 B
    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子公仔箱論壇) Y" o: O2 a# V/ X
    與（b）料即成。
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芙蓉黃金蝦tvb now,tvbnow,bttvb8 w, @0 G  [! w1 b
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食譜 ◎材料
7 v+ _( T0 J" |* o; g$ @0 Z* T    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包公仔箱論壇# ~6 g. ?! F# o/ C
◎調味料
! B5 T0 H( d9 G. z/ ^（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
4 `4 i. r9 J* F( F1 Z. j& K                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k9 s% [" @4 ]7 Q8 z. k* ^
◎作法公仔箱論壇6 z0 e( H) t9 s% |- J
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @; R+ T3 ~; T3 J5 E# G
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  公仔箱論壇" p  ~5 M, n+ l" A- B4 e
    鐘後沾麵包粉備用。
" ]' [8 l8 B2 r) Q% ?tvb now,tvbnow,bttvb    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。公仔箱論壇& T) X# q# s4 ?9 _( H" p' M5 Y
◎備註tvb now,tvbnow,bttvb1 h& E, s; O7 a; H9 c2 S
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
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1 d. `0 m) J+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V! d1 g# i1 P, l

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( ]' C* j  P1 o  J  rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H$ D% d$ ]/ N1 ?. K* ~7 W4 x3 e+ r1 _
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( J4 J" M7 o6 ]6 b7 R3 T; r3 k公仔箱論壇
8 e' W( t+ T; k泰式蝦公仔箱論壇6 N0 b( z, j3 @4 I$ L

7 z  N' E0 g# X- o5 h食譜 ◎材料
  E/ G! m+ o9 l) z) N6 n' h7 utvb now,tvbnow,bttvb    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬5 h/ F) I' K4 i7 h0 M* |+ C* E
◎調味料5 P7 z9 s$ S$ N! h. N
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
- f. c, I2 n! _3 F- z◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O% C. A" Q7 B+ v5 w% J
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 6 x/ b; y# \( |1 R1 M
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
) V; h0 e( u; Etvb now,tvbnow,bttvb    片。
7 q4 ~; I5 b" E公仔箱論壇    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶公仔箱論壇6 {2 d7 F# O6 J% ~
    匙翻炒。7 {6 ^/ G! n3 h+ X9 j7 U! B* }
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
- e( Y' t, \, d, j1 f* r" n: [2 c5 Gtvb now,tvbnow,bttvb    榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
7 h/ w& V* |+ Y* d) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    炒幾下起鍋。
& o. C8 r& J1 F" {: C◎備註  h( F8 p7 `6 g  S  r* }6 i' T/ g
    泰國蝦以祖國風味呈現。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^7 k' h5 s6 U4 f$ [7 j3 }
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XO醬滑蛋蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb% U3 D$ A5 g- B2 ]9 t/ O0 K
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材料
0 F: D& ]& O1 y! y% M# O  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g% s+ r  u7 g* T
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芡汁
; b2 b+ O" r2 V2 h# a2 O7 ~% s5.39.217.77:8898李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f+ N$ S( X8 I! Z: k8 C8 I# ~

  d, i8 X  g$ j0 }. z. n8 }2 _公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r% R7 S' }+ t) |! n7 e
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 $ C* c' S* j* [. G
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
& V  a( @; K* [- ]6 ?- e' M3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。! s3 n! K- L$ C4 x, ?, b+ {

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鴛鴦蝦仁
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材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆
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調味料5.39.217.77:8898% O6 z8 b5 ?$ u$ |: @
1. 醃料：蛋白、太白粉
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量# C8 @& ^; Y) Y/ O& Y: V. N: }

8 u3 o6 E0 D; E+ t8 |# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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烹調方法
7 f6 T( `( O* g- {& v- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。# U5 B& p$ I8 w
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
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0 F5 x8 t. J, h5.39.217.77:88983. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。0 d) }  U; d7 ]0 p! E/ T! Y

, N' p; }8 T5 Q. s# g' mtvb now,tvbnow,bttvb5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。5.39.217.77:8898' _4 z' o# _- ?2 E
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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蝦仁蛋; c- ?* t% b  b; V: s9 t/ v
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1.          買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去tvb now,tvbnow,bttvb4 M/ Z- V% r+ G3 Q1 o+ X  k

% I9 j. r! ?) y+ I# G8 t5.39.217.77:88982.          將油放入鍋中加熱公仔箱論壇" c, U, u* R% F" q
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3.          將蝦子放入鍋中炒熟! }& y; G% C' F1 Z

+ v8 c5 E3 y) E1 {tvb now,tvbnow,bttvb4.          將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌公仔箱論壇$ S7 h! L9 V) F. P) ], ?$ `) a+ Z

0 t' n5 A" R5 w* J0 \) {5 \0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.          將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
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6.          等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

Movicol

thanks

柔

好味，多谢分享 ！

牛龟

学习了，谢谢分享谢谢分享

craig168

又学习了谢谢

peter1918

一定好好味.今晚要試試.多謝..

lemel33

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
6 [* E  C2 k: L' s公仔箱論壇最適合自己這種人了希望能學習起來

joeybibi

多謝提供.我會試煮

ken097

點解冇白灼蝦

joeybibi

最愛食蝦, thanks for share

joeybibi

多謝提供.我會試煮.謝謝..

sing121212

thank you very much