[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
$ x5 w$ R* ]: E, L* k! c8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 {) a, A, I$ f! M$ V# G2 [$ t
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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 公仔箱論壇+ T1 h: x, H3 w; f, d

# t5 I% T& A9 }) S1 X5.39.217.77:8898調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  9 F/ H- h: \* G7 W9 ?7 g$ U

) g8 [9 A; _/ ~- htvb now,tvbnow,bttvb做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
/ L' B6 M: P# T: A公仔箱論壇生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
/ K6 U& u2 k8 l1 I4 e4 F- C2 S: |7 xtvb now,tvbnow,bttvb蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 5 ^1 j  V1 `, Z: x9 v% ^
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a' d5 E( W( [! z% R
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。