[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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6 p( I7 D- Q6 K8 p, J公仔箱論壇材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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  E/ y7 D6 p5 L- M* ?0 u& y調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  % }4 C; F  w, }0 w

) W9 G; W1 L0 V7 o. H& E做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
/ f! |$ Y3 b6 D+ _; J: x( k9 }  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
/ @! p1 x! j- Z. M2 D9 q  e" s- Z公仔箱論壇蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
7 j' R1 j% o* z7 e7 l& r公仔箱論壇薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。   {3 I7 o$ h% Y& i; |' Y
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。