[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 ! w8 U, l) P; E6 ?
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  ( E8 v$ r3 j4 _( Y- N; ^

7 c* Z) x' `+ B, ^5 x' m3 b. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
* g! c. }* K( F- j公仔箱論壇生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 tvb now,tvbnow,bttvb% F8 M; o% q" E6 d
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 % }0 F0 E5 E5 Y% U. U. T5 U/ {
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 3 D9 [+ p7 X/ x8 Y
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。