[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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. l% D/ d0 Q6 L  w5 M材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 tvb now,tvbnow,bttvb6 L" m, h: T8 Z$ `; L
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  2 |0 g) [2 ~+ \
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
2 Y0 ]9 ^: V/ s8 T! c) L生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
+ D- g% i( z: y2 `7 J- Z: U% c5 h5.39.217.77:8898蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
" v8 B. P9 H# b2 G; P: K8 [5.39.217.77:8898薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y' v8 z" V, b  |2 w
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。