[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 5.39.217.77:8898+ g7 y+ Z7 C0 C' H2 j) a

: x; _; Q& g1 Y7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
9 G& s" b& ]* w3 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _( M8 T0 ?0 Z6 C$ [* p5 o/ ]
做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 , w# N1 c, x" G+ J/ X
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 5.39.217.77:8898& D1 T: u; j( S2 t  `" {3 @- h
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
, }  n; n0 C- K# [% c: M& w  m. m5 J; P薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 5.39.217.77:8898. e/ \! m: ]9 W( b7 _2 k  D
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。