[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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# X) b/ r6 ^" j5 n調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  ( z* Z9 _2 E$ I! T3 `7 T5 ~
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 : ]1 V! b. S' Y, s# S; }: l- `+ r
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
2 R0 d1 _" Z# A# ~. B8 Ftvb now,tvbnow,bttvb蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 公仔箱論壇/ u' [) f* A2 F6 j% U" y
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
6 `. u( L: u. V9 u" Z9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。