法国菜-煎龙虾肉
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配料：/ n d- j, R/ Z9 `
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$ E: d" N1 \/ f& W9 E龙虾 400-500公克（2只）
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蒜 1瓣
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0 N0 P* V* h/ G" I- o/ Y+ u5.39.217.77:8898调味蔬菜：tvb now,tvbnow,bttvb( w1 {% U. ?. v2 s& E1 O
; S9 b/ K- [2 H& H3 j+ q( V& ?2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红萝卜 40克
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苹果 2个tvb now,tvbnow,bttvb( v5 U' e2 M. E# k
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+ W; g$ L9 I4 @tvb now,tvbnow,bttvb红胡椒 适量5.39.217.77:8898. t; B0 d( k q( b1 D
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香叶芹 适量
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1.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。
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7 h. n# J( j7 e0 k5 rtvb now,tvbnow,bttvb2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。
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3.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。5.39.217.77:8898- W+ O2 @$ n8 i& N
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( a5 }& I. k& Z7 j% h: q2 F4 J0 D5.39.217.77:88984.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。公仔箱論壇0 y- Y6 R# m X; }& g7 S' _, W2 ^
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+ \" _. T; q. g- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。: c/ g( G% x" p) J" U
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6.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。tvb now,tvbnow,bttvb5 }# V0 M- z$ O4 v! _
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& v j4 ?6 q1 ]/ ktvb now,tvbnow,bttvb7.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:50 AM
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