法国菜-煎龙虾肉
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龙虾 400-500公克（2只）
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: D* y2 _% ^& T& B蒜 1瓣tvb now,tvbnow,bttvb" w% {4 Q) K% V, R2 I% B3 a' Z$ `
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调味蔬菜：tvb now,tvbnow,bttvb$ [. o' S y, K: @: v: T
; {. ~5 l' v! S, {2 ^9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红萝卜 40克
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洋葱 40克
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西芹 20克# K P( A0 k& }; Y; F
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苹果 2个
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苹果拔兰地酒 50毫升
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苹果酒（西打） 300毫升
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- Q" S, s* R' @/ q" v鱼汤 200毫升$ F- {1 b* O `4 t
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鲜忌廉 200毫升) V* w9 f# @9 F: w. O
1 l) S) Y9 r- Z( O$ O5.39.217.77:8898红胡椒 适量
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7 j0 ~. G( @" h* m9 j) j香叶芹 适量
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1 l9 v; I# d' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红胡椒 适量
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牛油面糊 适量
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盐、胡椒、牛油、橄榄油
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) y! Y% L8 Q/ P7 N$ ^做法：公仔箱論壇% i4 C w: z9 g, s$ D
0 k' Z) y+ R9 i; u5.39.217.77:88981.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。5.39.217.77:8898& X J& m: `4 j: Q3 U; s
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2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。
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& P3 U) m4 G z# B3.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X: v# e2 i/ k/ h& Q! I0 ]
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4.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。tvb now,tvbnow,bttvb. o$ e# o. y, [5 n6 [& a7 X( Y
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* X6 T8 Z$ Y; V @5.39.217.77:88985.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。公仔箱論壇( N) p7 t* W1 Q+ |6 b+ ]
4 D# s0 g& Z4 I3 [ a# S9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ D, ]1 x& V; n" B X3 E9 s! X' g" _, D
& [! w& P8 a) Q& i& @5.39.217.77:88986.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。7 w9 Q' H c$ `, U
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0 R0 z1 L" j0 @2 K5 \& G0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:50 AM
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