法国菜-煎龙虾肉公仔箱論壇6 e3 s1 `1 E: Z- O
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龙虾 400-500公克（2只）公仔箱論壇; p- t& \& \' V8 P3 Q2 r+ B& ~
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蒜 1瓣
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红萝卜 40克
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洋葱 40克
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苹果 2个
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苹果拔兰地酒 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb( I1 r" @ l/ K0 H" ^6 Z
3 ^2 V" N/ N8 J+ n, Z' t苹果酒（西打） 300毫升5.39.217.77:8898. w/ ~' H. X; g: [$ B* Y
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鱼汤 200毫升
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鲜忌廉 200毫升
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6 A% i% R$ V T; z0 E$ y$ x! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红胡椒 适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v0 @# B. _0 r a& Y
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做法：
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1.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。
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2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。1 Y, U! J, t& n! t
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0 v# x2 _3 a! C3 z9 o. v6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。tvb now,tvbnow,bttvb/ l& P& `8 ?( T; L. P7 C$ ]4 o
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4.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。
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; K3 r5 ]. B5 U% T# C4 S" {9 w5.39.217.77:88985.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。
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6.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U5 j1 |3 h8 Y- G% W# l
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7.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:50 AM
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