[烹飪技巧] 紫菜卷寿司

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紫菜卷寿司
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。
  _2 h- `4 A' M4 m( R1 l/ y- M4 E5.39.217.77:88982.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。公仔箱論壇1 ?( i0 `4 h  A  e
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _* T& n: L9 _6 }

4 q) C3 i! M& b  }! b( i  w5.39.217.77:8898制作方法：
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1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
" r: ^8 ~6 a( C9 _- V& H0 B2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
$ M) f$ l4 F% }# r! A5 p3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
; ~6 W/ {3 E- z2 Q/ z2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
1 }$ Q8 @( Y( h6 _( N& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
. B# D( ]) A5 T6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
3 K& b+ G, s% b9 ltvb now,tvbnow,bttvb7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。5 V; Q4 |, v' u8 T* O' t: ~$ E
8.把卷好的寿司切成段装盘。