紫菜卷寿司
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2 t( ^5 l5 x3 M( `9 e$ Z公仔箱論壇原料：/ i+ t4 f% c* E4 K1 W* T; i% ?
, @' Q2 O. ?7 t公仔箱論壇1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。- ]/ ^* A. c4 |5 {$ H
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。公仔箱論壇5 B. n+ B$ h1 S$ U5 a1 l* w5 z' h
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。5.39.217.77:8898: }5 Y9 V1 Z; Y5 Q" l) C
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制作方法：公仔箱論壇# L; N2 l3 h- B- E7 ~' r# x
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1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
" i2 T8 m5 d8 F7 Y5.39.217.77:88982.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?7 J4 h: o0 L8 W
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
: a+ l! H1 [. ^) t# M5.39.217.77:88984.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
( R- s3 x9 L8 O4 S公仔箱論壇5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
. z' N$ S$ X. v! E9 v6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。tvb now,tvbnow,bttvb8 b c8 b. }; J+ V
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
" v, d, n* w* i2 Htvb now,tvbnow,bttvb8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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