紫菜卷寿司
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& Z7 X& o z" x原料：5.39.217.77:8898% Z" I2 x9 @. ^) ^* J2 x9 g
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。
$ _# q0 H6 T* W; k! s7 l" atvb now,tvbnow,bttvb2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
9 w/ [( q" \. ]6 z3 m* jtvb now,tvbnow,bttvb3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。
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* Y" Q' F+ }$ T8 s- I4 K& q5.39.217.77:8898制作方法：4 @8 R/ E+ Z. I8 u9 f; h7 p
7 e: r3 f: _/ ]; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。公仔箱論壇1 o; n. s. M: e3 F( z; T
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n F3 y; D& D
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。5.39.217.77:8898) q, V* O1 o: H8 p& T
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。tvb now,tvbnow,bttvb" W" C2 Q# ~4 t3 w; T! X% }1 J
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。' D) Z; ?( a% a6 W- L
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
( k9 n* a( y0 p# A4 T公仔箱論壇7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
1 D, Z3 U, B) W公仔箱論壇8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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