[烹飪技巧] 紫菜卷寿司

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原料：
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2 O' T8 a- x- x% V  ~: X9 W! z) V1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。5.39.217.77:8898' o. o1 z; w& v! y
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。tvb now,tvbnow,bttvb( J( z3 \; c; f( ~2 L1 z0 H7 ~  b
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。8 g! `) n% `) E$ Z$ F% Y% w
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制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V9 v: q1 U7 t

% e* O6 u4 X4 Q& N& `1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。公仔箱論壇+ b/ L# ?: x6 Z) M  @
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。/ T1 f: O) p& `5 ~$ D7 U! J
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
/ z+ V, w% m3 z: F/ S5 f公仔箱論壇4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
9 G/ R( r. H! i* htvb now,tvbnow,bttvb5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y0 U8 ]6 N/ X2 A. ~
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
6 i6 _1 O/ r( A) s: _  _7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。2 x7 c3 V5 `6 |- A1 N
8.把卷好的寿司切成段装盘。