紫菜卷寿司7 C1 d; [* J6 ]+ O+ j [# P
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原料：
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。
' z. N+ @/ `$ I& u% [# X7 @tvb now,tvbnow,bttvb2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。tvb now,tvbnow,bttvb: P m; P& q" L9 u! x
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。公仔箱論壇8 |2 }. h5 \) B }, }, ?, ~0 R
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制作方法：
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. c9 a2 w } ^, F3 |3 V2 Stvb now,tvbnow,bttvb1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。5.39.217.77:8898) W" x0 f3 {8 m1 }: k
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
/ n" e: k6 b. d0 ~: a: ]* k3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M: [$ B, \% }. A5 y: R- ?, |
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
3 q0 c+ a- @) e" i' U5.39.217.77:88985.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
& M6 K0 S6 R; S* @tvb now,tvbnow,bttvb6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。* t# l1 `4 e$ U& {, S) k9 Q2 |" a
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
( x+ g: Y, D2 l: j; N8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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