材料1 H0 I6 ]0 a5 S& {3 I" Z+ l
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
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調味料( i; b1 ]7 H3 z
味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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0 c. H6 ^9 G& q4 \! Y醃料
! ?) x( I1 x& W1 U6 q2 ^/ h+ a幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙' C4 i) f, b5 [, ^7 v; R
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1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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! c$ W. w$ j1 W: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。1 Q5 D/ K1 q H7 l, q# i
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 # Q R& O' c4 J2 P) [! s& A# T
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貼士
' A' _& L9 l) s. [2 K: Z- S( p {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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