材料' m6 G1 J; K! r7 R
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量; U/ w4 z& _/ I; s, U+ e: ~
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調味料
5 L8 J# O4 l2 w1 Y9 c公仔箱論壇味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許5.39.217.77:88989 p. L7 g$ g6 L9 q Z5 W
- O$ q3 v7 R( d- p8 Q* i/ n$ M醃料
. y$ W3 g" l& \3 x公仔箱論壇幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
7 L/ }9 c R( c1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* p3 W/ h& G4 Y9 }4 ^
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做法
2 q& J+ X- _9 @) u1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。tvb now,tvbnow,bttvb g! b1 M8 N2 ]$ Z
6 V8 `0 W! U" g& e5.39.217.77:88983.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。公仔箱論壇- _3 A0 U- t7 o. g* y% b. C
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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