材料' Q' b; W, F& i) y
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量% s* a' u I: w. K
3 {! @* j8 X/ q2 h' w公仔箱論壇調味料
: S3 w9 Q% `! W- Y5 Ttvb now,tvbnow,bttvb味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
) O& C2 n5 \- r4 Itvb now,tvbnow,bttvb2 F7 M5 ]8 v8 O; y' E. K, J
醃料tvb now,tvbnow,bttvb, B& H9 N, V1 ]! k4 J0 } a E
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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- h, v& {) ~, p# d: {0 etvb now,tvbnow,bttvb做法
: M$ @) H. l3 J$ S9 r" N% ^公仔箱論壇1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。5.39.217.77:8898( l4 n/ O0 O) y9 ], B4 T
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]" E, @/ N) }' v
' W I+ s# `+ N0 y8 P6 @公仔箱論壇5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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貼士
+ e% E% s6 Y' L/ r# Utvb now,tvbnow,bttvb釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 5 E( s- O& y. |& \& `; f
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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