材料
- D' G2 c# n! [/ Z/ g+ X' b公仔箱論壇龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
( T9 i" W1 b9 c( ]2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許& A* x' w4 L0 z/ n0 H$ ]: U; N
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醃料公仔箱論壇% N6 O! k- H! X6 v7 \2 y
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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做法7 j% t0 i: w: a8 m5 x
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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( ~) [) J7 G& x4 @. L* X- qtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。5.39.217.77:8898+ D' U1 o7 n% L3 W
0 \' T9 j8 ^$ E6 p: P3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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: s+ ?" S% N# \$ _4 F) y5.39.217.77:88984.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 5 v0 ^) R; j+ {* @" C& z
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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