材料
. V1 X# {: m Jtvb now,tvbnow,bttvb龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量7 b9 W; d# x+ T# h
! V; f4 e! y+ f- {調味料
! u- b1 p4 t. q$ ^1 Y. m5.39.217.77:8898味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許公仔箱論壇& E8 f! o) w1 F+ s) h- X# M) C$ j9 u
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醃料
: E5 J# n c' x% e" `5.39.217.77:8898幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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]& d' j" h1 G" j6 M做法tvb now,tvbnow,bttvb) y" ?' i8 R0 {: H6 j' y
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k3 v' @, T: w, u" W% e
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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- o3 x3 q" _& e0 L$ G$ @" X3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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2 G, U. X+ W0 F8 u$ vtvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 5.39.217.77:88987 ~: l+ O5 {/ f. Y3 x3 K6 [
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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