材料
4 U9 s4 {& {8 t( d$ o龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
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# S- `0 P7 h/ M' l0 m- ytvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a, o" N" `9 y6 g5 T+ @
味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 U/ m" {- f8 o4 u) O
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醃料
4 k* ?5 l9 Z4 e3 `- Z- Rtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }0 b$ C& f f/ U& H/ ~8 X
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" T8 X- _- z5 e: _tvb now,tvbnow,bttvb做法
4 o, Q% Y' h5 [9 M- A2 w公仔箱論壇1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ G9 T& t* O0 s, {
6 H( a" J0 m. ^7 Y! m- i( U$ u公仔箱論壇2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。* X$ |2 Z2 ^) q [# N1 L
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。5.39.217.77:88987 p6 O, T- _9 {0 {) ^ W1 X* M! k
( e0 h/ c& H6 y/ M7 ?$ i9 rtvb now,tvbnow,bttvb5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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貼士
2 D; X9 M4 f) `釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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