材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ Z5 T" H c# ~
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調味料公仔箱論壇0 ?5 T' J& t: ?( s
幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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) E# y2 _7 Y$ t1 H醃料
" Y6 v* I6 ^6 a2 ]6 M1 utvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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% v2 S; ~8 g$ \0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b6 n( S" i& ]: V, i
做法
! f4 U. J8 m# V& Q- t4 Utvb now,tvbnow,bttvb1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。6 \: k( i% e* B. K
) ? [1 N/ B# m5 a2 T- K9 Z5 A& j2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。5.39.217.77:8898; ^+ {+ ~2 r0 \4 _9 l
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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6 Q+ P+ H9 g4 P" g! G% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。公仔箱論壇. O2 P/ r7 H' {/ d% M/ p
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貼士
$ x( C) g* T9 W( M2 ~9 btvb now,tvbnow,bttvb蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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