材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb) N# l8 |, \- w2 r( E) \" m4 i2 z
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調味料5.39.217.77:8898! a. n" {7 ~( P( g" ^
幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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. [: U; D' G) g9 ~) Q" |; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
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tvb now,tvbnow,bttvb: h# J6 F* ^* ?6 K
( A4 L* a0 Z3 xtvb now,tvbnow,bttvb做法
" }6 Z" F$ U, M' ^2 D6 R5.39.217.77:88981.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( M* n& H. j2 e: @3 u# u9 B" h
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。5.39.217.77:8898* G5 s% t, P. z0 u6 y
0 }6 P! F5 z; F3 B$ n3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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) j- L9 ]- y2 o% V V5.39.217.77:88984.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。- W. P8 M6 T6 p7 w) s1 w
$ K5 v' s! ~. S$ F5.39.217.77:88985.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 V+ h! ?8 [' Q u
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Q+ ^: v6 [/ `8 ]3 N; G# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
$ B! Y. ~* i1 G e/ R8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。" Z* B3 y' Z2 q
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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