材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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幼鹽/砂糖/雞粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V- {, ?+ }1 z+ X
U- q$ q2 t, s) o醃料5.39.217.77:88986 L: Q% v0 K( b. ^: }
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許5.39.217.77:8898: n8 d' [) d$ U
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6 s0 l5 e6 h# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法( |+ s+ r, B" Z. U, `* }
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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" M% C) c3 P1 z& z; i( Btvb now,tvbnow,bttvb2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。5.39.217.77:8898- E, C. n, ~# L, s3 G9 T6 u
1 ^' b: a; [, F0 D$ B0 m5 m3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。公仔箱論壇& `) f4 Q, A3 ^) L, ~0 l4 k$ m
8 G" ~* U5 A, |: t, P4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]2 c0 J n' S1 N! H# g6 x! e! U
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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