材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量6 u8 @% | C# k- ?9 K" A
- A( ]: F3 f' n* o; J' utvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77:88982 j( n4 J* t3 J; S( B
幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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* a: A0 T( B) G) H6 X5.39.217.77:8898醃料
7 y$ N8 W g' }; k/ |' d" b7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
$ `+ p" r q, Z$ p0 g4 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s- Z$ U8 j/ Z: o! X6 S% q" A
0 c% L% Y5 P: M1 Stvb now,tvbnow,bttvb做法
+ U. F& G! z3 a5 W3 S+ m. p& |tvb now,tvbnow,bttvb1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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4 m$ @9 \9 Q0 J! Z( z# }7 f2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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! ]5 F" {/ Z' `5.39.217.77:88983.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。7 l7 q. ~3 H( V8 N+ h* o
9 A E: W# }6 U4 E公仔箱論壇4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。公仔箱論壇/ u( U7 d' k. ^7 \$ | K
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; S) `5 N7 V: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
( w8 Y! K$ c$ Z1 |- A5 p# C5.39.217.77:8898蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。# z* r# O0 I; t5 U7 ?# u9 |, @* o
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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