[中式食譜] 白雪藏龍（龍蝦球蒸蛋白）

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材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb. J: Z, \* Z; g
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c8 d& H* Q  j5 g' Z) p2 u3 |; O
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。& V2 S% a' N) Z+ J4 [9 b% M! W

5 p3 I% ?& x4 z1 ?; I0 R: Ptvb now,tvbnow,bttvb4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。公仔箱論壇  F5 d  A& s5 p: }
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3 G* O4 H( e6 d5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t! R9 o$ ^2 m, Q1 m; V$ f1 [
蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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