材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c' n. U$ u/ C
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X. N4 c( R: I' f* u" B
幼鹽/砂糖/雞粉各適量5.39.217.77:8898! x( L/ W. j, K9 Y N
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C/ z' J* T# Q6 u3 o( y" e2 j
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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8 t, J5 C* v5 ]- [做法5.39.217.77:88981 g' M: d Z5 ?% G" A
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇% c/ S: }0 ~3 N K
4 f+ S+ n) V. B g, Y1 H" A8 btvb now,tvbnow,bttvb2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。公仔箱論壇8 g! J9 ~; @# j5 t
# J0 f; i6 J% `7 e5.39.217.77:88983.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e! C6 B4 h8 U. c
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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