材料& N6 L5 h# J7 v
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?$ H. w4 L2 D( C" A$ w
: T" b* J" K, c, h醃料) c$ Z" g' r8 U- A
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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調味料5.39.217.77:8898" a w x) w: H7 i' |! }
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
8 E) U, Y* @5 X- J8 E/ d5.39.217.77:8898
+ V( ?7 O' k- k2 q& c其他
$ Z# w; l1 [* y/ K. X玫瑰露/粗鹽各適量
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1 R, U$ H* E8 w! x5.39.217.77:8898做法
& ?0 r' c f, E2 u- w" {1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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2 C9 w6 W2 q8 Q& C0 A1 e2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。; O, N5 }- L6 j1 K4 l( D
. B3 ]9 e% M& R0 V3 w/ d. Y6 ntvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F% A1 \7 s$ a( N! @! b5 ?8 @
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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: `# ]7 f% ^" ^4 A5.39.217.77:8898炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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