材料
$ x; H9 h* w: t, {" ?/ \5 i. w$ f+ \5.39.217.77:8898龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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醃料7 R+ V4 ~% h, G, D8 w% B
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb% T& Q! t/ K. i9 w& ]
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許公仔箱論壇5 v0 m0 \' @ i; v/ w0 g, |( W1 S
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! N3 W$ z. l: _+ ?1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露/粗鹽各適量
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3 r" P0 C0 P3 p5.39.217.77:8898做法
) j- @( }, d- [$ G! ^+ T( P1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。5.39.217.77:8898& C0 _ \$ U3 V7 b* b
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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' x) U+ w. K2 B j3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 |5 K, O! k. Q7 f" A7 m% P
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。公仔箱論壇! E) D3 t, b2 l8 M! W: K
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。5.39.217.77:8898: f* k- G. p9 V2 ]
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！5.39.217.77:8898* Z5 K7 a. o# I# Z# D- E+ y
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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