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龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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4 N0 x/ v- b/ b0 a公仔箱論壇醃料' _, |; z/ Y3 \
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許公仔箱論壇9 ~! @" Z& F }! [ k E
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雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 |& x/ V# w$ D' n2 p+ ]; L
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! [, ~* V+ |& [8 f' i2 a$ htvb now,tvbnow,bttvb做法
" C+ K) R0 Y4 S+ e1 y \tvb now,tvbnow,bttvb1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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/ a) [ l. U7 n2 M2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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6 f, |5 K9 Z' n' ]3 ? g3 |3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。4 H' _" N, X% |2 S) M! N- J% V4 @
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U1 F( g+ m" H# X3 w
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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貼士
J; C; g7 ~; T$ c9 Jtvb now,tvbnow,bttvb炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W4 p% [- w" j K# N+ ?
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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