材料公仔箱論壇5 y' q4 r6 Y7 |' M5 a# W4 }0 B) b
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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/ b1 |% p9 ]& L$ w* ~9 M. C. l醃料 k: q9 I/ n8 n0 i$ U
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許公仔箱論壇) A( ?/ K% i: H1 f& G, ~
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調味料" e2 }. U X# C# r, O4 a
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許公仔箱論壇/ ?# E i5 N0 Q2 e: i
! z! ?0 E5 B/ W' K公仔箱論壇其他0 U$ V5 s2 F j2 y- z, f9 }
玫瑰露/粗鹽各適量
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做法
9 m. ]# R8 B% \6 Y6 E3 [$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇0 n- |4 w" N2 m/ R+ t% d- Q
7 z: j( k+ B: m! f F' a2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。公仔箱論壇' j/ C' ^: {& Z, a
$ @! A/ b" m7 L4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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7 ~+ l) a, B9 v' `) Z& b* }' @# D# S5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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3 i L, F# t$ S2 C9 j9 T公仔箱論壇6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！4 b# [6 t- |/ R# [: \
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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