新年日日大吃大喝，偶然吃素清清又滯又膩的腸胃就至好不過。以前素菜看來無甚變化又多油，現為配合年輕人的要求，素菜賣相變得越來精緻，既有法日 fusion私房菜，又有簡約的素西餐配靚咖啡，令吃素也變得潮起來。tvb now,tvbnow,bttvb0 |- H3 R6 `& _8 r: [. ]4 H4 T4 d
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環遊世界私房素tvb now,tvbnow,bttvb2 W3 z# E9 C( C4 e3 U
平日吃素菜，最多只想到中式齋菜，豆卜、芋頭魚，食材勁索油，吃完反而滯胃。來到素之樂，單看晚上私房菜式，名如泰式塔香茄卷、碧綠湖水色的千層白玉卷、意式的香焗鮮貝和日式的彩虹海寶卷，只聽菜名就如到了世界環遊一圈。餐廳老闆本身是馬來西亞華僑，茹素多年，有感年輕人對素食越來越有興趣，而他本身在馬來西亞又有自家素食材廠，於是決定開店。為改變古老的齋老味等菜式，老闆特地從台灣請來料理顧問王老師，上午以素點心為主，晚上則主打私房素菜，每位不到二百就有十一道菜，且每星期也會有新菜式，真是天天吃都不怕悶。
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; G6 l2 I2 _3 H* C0 t3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藕片脆卜卜tvb now,tvbnow,bttvb. Z$ l/ V0 ? g' [
王老師所設計的款式包羅萬有，西式、法式、日式以至東南亞的風格都有，至於食材，只從自家工場及台灣入口，以防不小心用錯黑心素肉，煮的時候也貫切少油健康的宗旨，就連炸油和炒菜油都分開用。個人熱捧金沙藕方，炸過的蓮藕片，混合加入斑蘭葉和奶油炒香的玉米麥片，入口脆得卜一聲、麥片超級香口，配上炸得成塊牆咁高的麪餅，超脆。 5.39.217.77:8898" B2 R. U# B' Q' C" @# { b2 @
9 E0 b1 `8 p7 u' Y驚喜陸續有來，炸過的意粉放在冬菇上，再加上青椒和芝士，加入超濃郁的番茄醬，入口好像小型迷你薄餅，芝味又香濃。愛泰菜的酸甜，就要試茄子片包着素肉和香料的香茄卷，上面再鋪上蘋果絲和九層塔，淋上酸辣醬，蘋果和茄子很夾，醬汁內有檸檬汁，很醒胃。至於以卷物造型出場的彩虹海寶卷，紫菜包着薯茸和南瓜茸，中間還有蘆笋、紅椒和素肉等，甜中帶鹹，絕對是小朋友的至愛。 tvb now,tvbnow,bttvb4 j! @ k' H, b. s. F
- i- G. Y4 v& g/ N Ntvb now,tvbnow,bttvb素之樂
$ o+ H7 d0 m0 Qtvb now,tvbnow,bttvb北角渣華道胡日皆大廈 公仔箱論壇$ z5 J/ g& A% `- u, g
素食精選晚餐，每位$198（兩位起）公仔箱論壇" |$ l' k- R7 q4 s$ ~
（初五啟市）
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! r" n; i. \1 L. m0 n! L/ q$ q6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cafe吃素 lunch唔齋以環保綠色作主題的 Cook Light Cafe，只做午市或下午茶，每日總是人頭湧湧。店主 Fiona和男友，以西餐將素菜重新包裝，單看咖喱吉列豬扒、漢堡包，根本橫看豎看都不似素食。到訪之時， Fiona正準備專心搞私房菜，就將店頂讓給 Esther，方針依然不變。「我最初只是個純食客，咁多年心願都是開 cafe，故此和 Fiona一拍即合。」
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' l4 q& Y8 t# Z: ~, L* x: E- F公仔箱論壇她們認為年輕人開始喜愛吃素，故就以西式餐點以迎合市場，做成肉類模樣，是讓他們在半素到全素之間更易過渡。食材方面，基於減碳又或支持本地社企小商戶，盡量選用本地高質素如蜜糖、花生醬、花茶等，不過高質如意大利有機意粉等，暫時從外國入口，以保持質素。至於煮法亦盡量以健康為大前提，好像白汁，全不用忌廉和牛奶，而是使用腰果煮，味道更香之餘也不怕膩。tvb now,tvbnow,bttvb" M5 R3 e! \4 V5 ]8 A: h" [6 l
0 I! B7 J1 e" |2 x6 q, n吉列豬幾可亂真
7 y6 K! G+ C2 x+ S. \* f7 K9 uCafe每日只供應三款套餐，有年輕人至愛的芝士漢堡，素扒灑上黑椒、配上冬菇、番茄和蔬菜，加上半溶芝士，超滋味。值得留意是薯條即叫即製、棄炸改焗，較一般油炸冷藏貨健康得多。像真度百分百的咖喱吉列素豬扒有機意粉，咖喱自家調製，配上素肉吉列豬扒，閉上眼吃入口，就恍如在吃真豬扒。 Cafe的主旨就是讓人 hea住嘆，這裏選用埃塞俄比亞咖啡豆，特請本地小型炒豆公司少量炒，以保持新鮮，更以有機豆奶代替奶。「有機豆奶較健康，呢隻豆本身濃味，可以駕馭到咖啡，趁熱喝，咖啡和豆味同時提升。不愛喝咖啡的女士則可以選擇不同類的有機花茶，寧神舒壓。」吃飽飯來杯咖啡，也是忙裏偷閒的好選擇。 . @6 o4 m/ K3 B" `
: n4 Q+ S9 C/ B( o5.39.217.77:8898Cook Light Cafe
2 H( j) W! E( M% Itvb now,tvbnow,bttvb鰂魚涌海澤街 & V3 ]4 ]& c/ C
（初十啟市）
2 Z0 t; r4 N! ]* `3 B) ]' x7 ^) \3 G1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-1-27 07:54 AM
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發表於 2012-1-27 11:18 AM
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