新年日日大吃大喝,偶然吃素清清又滯又膩的腸胃就至好不過。以前素菜看來無甚變化又多油,現為配合年輕人的要求,素菜賣相變得越來精緻,既有法日 fusion私房菜,又有簡約的素西餐配靚咖啡,令吃素也變得潮起來。# r- D) a& x9 e* X- L {8 [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |9 r0 F% G1 F6 q( `
環遊世界私房素" h; T9 Q# m! f6 P) u% J3 `% B3 a2 {
平日吃素菜,最多只想到中式齋菜,豆卜、芋頭魚,食材勁索油,吃完反而滯胃。來到素之樂,單看晚上私房菜式,名如泰式塔香茄卷、碧綠湖水色的千層白玉卷、意式的香焗鮮貝和日式的彩虹海寶卷,只聽菜名就如到了世界環遊一圈。餐廳老闆本身是馬來西亞華僑,茹素多年,有感年輕人對素食越來越有興趣,而他本身在馬來西亞又有自家素食材廠,於是決定開店。為改變古老的齋老味等菜式,老闆特地從台灣請來料理顧問王老師,上午以素點心為主,晚上則主打私房素菜,每位不到二百就有十一道菜,且每星期也會有新菜式,真是天天吃都不怕悶。
/ J5 N1 d/ Z$ n+ ]; v9 ~0 `tvb now,tvbnow,bttvb u) h) t. Z8 J/ d3 `
藕片脆卜卜
2 R. s" c$ n4 s% J5.39.217.77:8898王老師所設計的款式包羅萬有,西式、法式、日式以至東南亞的風格都有,至於食材,只從自家工場及台灣入口,以防不小心用錯黑心素肉,煮的時候也貫切少油健康的宗旨,就連炸油和炒菜油都分開用。個人熱捧金沙藕方,炸過的蓮藕片,混合加入斑蘭葉和奶油炒香的玉米麥片,入口脆得卜一聲、麥片超級香口,配上炸得成塊牆咁高的麪餅,超脆。
2 C1 x: s" o' n, r公仔箱論壇 w, j: S, x9 ~
驚喜陸續有來,炸過的意粉放在冬菇上,再加上青椒和芝士,加入超濃郁的番茄醬,入口好像小型迷你薄餅,芝味又香濃。愛泰菜的酸甜,就要試茄子片包着素肉和香料的香茄卷,上面再鋪上蘋果絲和九層塔,淋上酸辣醬,蘋果和茄子很夾,醬汁內有檸檬汁,很醒胃。至於以卷物造型出場的彩虹海寶卷,紫菜包着薯茸和南瓜茸,中間還有蘆笋、紅椒和素肉等,甜中帶鹹,絕對是小朋友的至愛。
, ]' q' m" l/ l+ G6 E2 [5.39.217.77:8898& S' I7 N! ?# u
素之樂
; i8 R" @. a& _8 k7 I北角渣華道胡日皆大廈
* b4 o7 k, e8 o7 S3 o# h素食精選晚餐,每位$198(兩位起)
% {1 Q) X& C1 L8 x8 V e(初五啟市)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U3 Q) `6 r5 ?/ j1 S& y- u6 ?
. M' z* C% h* W9 ]/ V- H9 q
cafe吃素 lunch唔齋以環保綠色作主題的 Cook Light Cafe,只做午市或下午茶,每日總是人頭湧湧。店主 Fiona和男友,以西餐將素菜重新包裝,單看咖喱吉列豬扒、漢堡包,根本橫看豎看都不似素食。到訪之時, Fiona正準備專心搞私房菜,就將店頂讓給 Esther,方針依然不變。「我最初只是個純食客,咁多年心願都是開 cafe,故此和 Fiona一拍即合。」5.39.217.77:88988 J( h5 H, O2 F y8 t
7 v7 Q8 ], A- c) M* j5.39.217.77:8898她們認為年輕人開始喜愛吃素,故就以西式餐點以迎合市場,做成肉類模樣,是讓他們在半素到全素之間更易過渡。食材方面,基於減碳又或支持本地社企小商戶,盡量選用本地高質素如蜜糖、花生醬、花茶等,不過高質如意大利有機意粉等,暫時從外國入口,以保持質素。至於煮法亦盡量以健康為大前提,好像白汁,全不用忌廉和牛奶,而是使用腰果煮,味道更香之餘也不怕膩。公仔箱論壇" } E& v3 U ]; M
公仔箱論壇. t" O3 k' a% G! J' \; O! [
吉列豬幾可亂真
I! Z/ R, J# [2 V( Z8 Q$ K. DCafe每日只供應三款套餐,有年輕人至愛的芝士漢堡,素扒灑上黑椒、配上冬菇、番茄和蔬菜,加上半溶芝士,超滋味。值得留意是薯條即叫即製、棄炸改焗,較一般油炸冷藏貨健康得多。像真度百分百的咖喱吉列素豬扒有機意粉,咖喱自家調製,配上素肉吉列豬扒,閉上眼吃入口,就恍如在吃真豬扒。 Cafe的主旨就是讓人 hea住嘆,這裏選用埃塞俄比亞咖啡豆,特請本地小型炒豆公司少量炒,以保持新鮮,更以有機豆奶代替奶。「有機豆奶較健康,呢隻豆本身濃味,可以駕馭到咖啡,趁熱喝,咖啡和豆味同時提升。不愛喝咖啡的女士則可以選擇不同類的有機花茶,寧神舒壓。」吃飽飯來杯咖啡,也是忙裏偷閒的好選擇。 ( \; M O% J' v4 Y; k, g2 g
+ p4 t# I; Y+ w
Cook Light Cafe
5 F' k* [1 f$ r6 Y$ m( S2 D! Y5.39.217.77:8898鰂魚涌海澤街
8 m0 {& B: R1 }5.39.217.77:8898(初十啟市) tvb now,tvbnow,bttvb G; b$ [; s6 V* ]3 u
|