羡慕大长今呀，羡慕她的那双手和她精巧的心思，无论是昂贵的食材还是老百姓丢弃不吃的食物，她都能想出办法做成美味。5.39.217.77:8898, [( O3 d) b2 j9 w2 S& G- g
很希望俺的手也能料理出那样的美味，但，好像目标比较遥远，嘿嘿～～～1 q- F4 g' Z1 j% T, Y
那就从简单的做起喽～～～猪肉好找，酱料也无意中碰到了，所以，就有了这个偷懒的韩式烤猪肉。不过，我相信自己调配出来的酱料会比较香，这次就偷偷懒也无妨。' j+ o) H" H' W1 ?( H+ p8 O) _
做法：1、肥瘦相宜的猪肉切片，洗净，泡在清水中半个小时，这个泡肉的程序是韩式的必要程序哟，万万不可偷懒地tvb now,tvbnow,bttvb! {6 c% X8 [7 b8 W) V
2、泡好的肉肉要沥干水份公仔箱論壇1 R3 { Z2 i/ V+ i! N
3、用大喜大烤肉酱（猪肉用）将肉肉腌制一个小时以上，俺好像腌了两个小时以上吧[美食中国]公仔箱論壇# ^" f% ~$ {) z2 i
4、然后烤盘里铺锡纸，将肉片码好，烤箱预热
* O$ p6 Y9 Q9 R) x9 C: _5、200度，烤20－30分钟
: G# m3 C# q# c0 A! O0 U 5.39.217.77:88981 V# \- C! Z* g. s V8 C/ ~8 \
鼹鼠常用的腌肉料：+ D$ b4 x" @, A1 M1 I: z/ G$ M6 i
蒜头15粒加2大匙油爆至微黄取出，另起锅将酱油2大匙+蚝油2大匙+米酒1大匙+麦芽糖2大匙+胡椒粉1/4小匙+五香粉少许+水3又1/2杯煮开后加入蒜头熬煮至浓稠状晾凉即可。还可以不用蒜头改用迷迭香两枝一起煮，两样都用也行。这个酱料腌肉2小时以上再烤，肉质很嫩，很好吃。
% @4 A% E0 [0 F2 c1 \# f3 H1 ?还有一个日式的，味噌+味琳+酱油按1：1：1煮至浓稠，觉得咸就加点糖，也有不加味噌而是加酒的做法。公仔箱論壇; c- o, `4 J0 m' k) \1 N1 Q
这些都是要煮好以后晾凉再用的。 |
發表於 2007-11-3 08:40 PM
| 
