羡慕大长今呀，羡慕她的那双手和她精巧的心思，无论是昂贵的食材还是老百姓丢弃不吃的食物，她都能想出办法做成美味。) H* O# r8 ^* P/ v$ m' |
很希望俺的手也能料理出那样的美味，但，好像目标比较遥远，嘿嘿～～～
3 K- [6 v( P, m6 }3 [/ e5.39.217.77:8898那就从简单的做起喽～～～猪肉好找，酱料也无意中碰到了，所以，就有了这个偷懒的韩式烤猪肉。不过，我相信自己调配出来的酱料会比较香，这次就偷偷懒也无妨。7 R# {# ^' W1 ?$ W
做法：1、肥瘦相宜的猪肉切片，洗净，泡在清水中半个小时，这个泡肉的程序是韩式的必要程序哟，万万不可偷懒地
, f$ ^+ Z6 H: [1 a* T2、泡好的肉肉要沥干水份
+ C$ t- l4 s1 O3、用大喜大烤肉酱（猪肉用）将肉肉腌制一个小时以上，俺好像腌了两个小时以上吧[美食中国]5.39.217.77:88981 N* T* d! ?. q# M+ j) k3 @! Y: |
4、然后烤盘里铺锡纸，将肉片码好，烤箱预热
- }8 a% U- g4 M4 K( U3 p% Y5、200度，烤20－30分钟5.39.217.77:88987 _7 c3 U( ^/ o3 _' E
: |# L# j0 i' i3 e5.39.217.77:8898鼹鼠常用的腌肉料：
3 z, ]" w {$ s3 ]3 f蒜头15粒加2大匙油爆至微黄取出，另起锅将酱油2大匙+蚝油2大匙+米酒1大匙+麦芽糖2大匙+胡椒粉1/4小匙+五香粉少许+水3又1/2杯煮开后加入蒜头熬煮至浓稠状晾凉即可。还可以不用蒜头改用迷迭香两枝一起煮，两样都用也行。这个酱料腌肉2小时以上再烤，肉质很嫩，很好吃。7 F+ u4 `2 ~3 F3 P5 ?& I6 V
还有一个日式的，味噌+味琳+酱油按1：1：1煮至浓稠，觉得咸就加点糖，也有不加味噌而是加酒的做法。5.39.217.77:88987 A' h0 y7 I& f" l
这些都是要煮好以后晾凉再用的。 |
發表於 2007-11-3 08:40 PM
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