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白醋3大匙
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; ]1 Y7 P8 L8 a2 t( m+ d鹽 少許. } v0 S, R+ O% o9 g5 H/ }7 A2 u
l6 V% S3 P, Z& L白胡椒粉 少許
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糖 1小匙7 W6 {" v. O( L. R* o2 F! z3 V
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香油 1小匙# C3 f9 {5 K1 g7 k8 Q$ O
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1.鴨掌洗淨，放入滾水中汆燙至熟，再撈起泡入冰水中，冰鎮後將水分吸乾，備用。
9 H1 v9 V# V% r' e7 J2.取一容器，先將所有調味料加入攪拌均勻，再加入作法1的鴨賞與其餘材料一起攪拌均勻，醃製約1小時至入味即可。
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發表於 2012-1-27 12:05 AM
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