[中式食譜] 豆漿蒸蛋

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【材　 料】
. \5 p) s% _9 M! r. J. W1 @# Ctvb now,tvbnow,bttvb海帶芽 2公克
# I5 {  M1 A  H- V  s蝦仁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb3 K( h% J( H1 B4 _8 Y; c
雞蛋 3顆
) [8 c  `( t; H% ~3 x5.39.217.77:8898豆漿 350㏄$ J# u; d0 B9 i/ M8 i0 f6 D! s
蔥花 20公克
& r$ ]2 I4 j; A3 Ltvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】5.39.217.77:8898) s7 V/ I4 f& L+ d/ i+ Y: a/ S( M
鹽 1/6茶匙: B- T0 t1 C7 e* v1 w; `
白胡椒粉 1/6茶匙
, D  T) q9 {* V% u8 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 |, ~; A# `" Z6 ]2 a, l. G
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb. L- @: q1 b4 U0 N: F
1.海帶芽用水泡發後瀝乾；蝦仁背部劃開，用開水汆燙後瀝乾，備用。。- F5 V% p+ M3 y
2.把雞蛋、豆漿及所有調味料拌勻後，以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。公仔箱論壇0 _+ L5 H8 @4 {6 O9 B5 ^; ^7 M5 ^
3.取作法2的蛋液裝碗，用保鮮膜封好，放入蒸籠，以小火蒸約10分鐘後取出，將蝦仁及海帶芽放在蒸蛋上。3 z- ?/ \! ^. B
4.將作法3的蒸蛋再放入蒸籠，繼續以小火蒸約5分鐘至蒸蛋熟，取出撕去保鮮膜，撒上蔥花即可。