[中式食譜] 豆漿蒸蛋

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【材　 料】) r: p- R+ k; B. r! G
海帶芽 2公克6 ^! z) ?/ L5 F
蝦仁 30公克公仔箱論壇- ]& Q0 P5 O+ _) X1 t. @
雞蛋 3顆
9 p7 k/ i3 P9 A! [tvb now,tvbnow,bttvb豆漿 350㏄tvb now,tvbnow,bttvb& Q0 ?: C/ c8 _7 N& x" ]" v
蔥花 20公克公仔箱論壇9 ^1 D) b8 E: c
【調 味 料】" Y: Q) o% S9 E- K1 m" l4 I: R6 C3 t
鹽 1/6茶匙公仔箱論壇' ]/ M' D! t+ W4 a: T
白胡椒粉 1/6茶匙
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2 f$ w/ @% f  @6 X  |' \( V2 C  T7 q【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb% U8 H2 S( l' Y3 A& r
1.海帶芽用水泡發後瀝乾；蝦仁背部劃開，用開水汆燙後瀝乾，備用。。5.39.217.77:8898  u" C; J- b2 K  \2 q
2.把雞蛋、豆漿及所有調味料拌勻後，以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。
% D" L$ U% W0 A* }, ?/ E" n3.取作法2的蛋液裝碗，用保鮮膜封好，放入蒸籠，以小火蒸約10分鐘後取出，將蝦仁及海帶芽放在蒸蛋上。
1 q7 z& s9 T- R" A4.將作法3的蒸蛋再放入蒸籠，繼續以小火蒸約5分鐘至蒸蛋熟，取出撕去保鮮膜，撒上蔥花即可。