材料
8 F+ S$ E w* z' t0 W5 a0 I F唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢tvb now,tvbnow,bttvb: X- ^* }. L1 B( O( E& {
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做法
5 w2 E* l# Z7 {公仔箱論壇1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。' \, u! H0 I1 g1 x1 }7 f( ^
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2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
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. k3 N8 {; c% O5.39.217.77:88984.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。5.39.217.77:8898 v/ ~& ?2 w4 u; k. Q& q
1 ` T# y/ D6 ~1 [' Q5.39.217.77:88985.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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8 E* H+ L% p0 c! i& A; V公仔箱論壇5.39.217.77:8898' f/ E; N" w& Z) c$ i: \% l
貼士
# c% u. f+ C- ^" V豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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