材料% B7 C, c8 V* X9 ^
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
. O/ U1 y- S* V+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v$ j* N# d$ c j6 H, {( f
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做法1 n V, K8 c9 E! A
1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。: A. Q* {3 |5 F8 e# Q5 h0 F
* Z% \# G2 g4 }) C: D0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。5.39.217.77:8898( G7 y& C X9 t& d( k
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
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6 K& \% ~' d* R0 Q! B; a/ ^4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。3 m) \. Q4 v- b: b
5 @0 T, j( x& O. P公仔箱論壇5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。0 |) I% S" g/ u' j5 J$ z3 z2 H4 \
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貼士
3 C9 a7 x& h3 G1 j# u3 F豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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