材料
, r) a. @9 H7 h' o蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗 {! ^5 O3 r8 @- f+ ^# E
" L( B" v) W; {+ E, D9 }5.39.217.77:8898
5 ~! o* K( O0 j+ E5.39.217.77:8898做法
$ ]3 G, _2 Q; t+ N1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。5.39.217.77:88982 `4 N! l$ H, b" N/ x$ N
5.39.217.77:88987 h9 {( v, ^3 l$ v/ b
2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。5.39.217.77:8898" k) k% r: r+ c; r' i( S( v/ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s `9 s8 f$ o/ s7 n7 m
3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。7 D) e9 H; T/ r- u1 b0 W
# A% C! Z" [* u
4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
6 x0 W0 m9 l8 d- {9 I; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t8 r- L/ E/ m- x4 B; C
& ?. s5 W- A! s/ @( o( Z
貼士
+ e# ]0 h+ d Z+ G8 A4 i5 N) h蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。
: T; Q, K2 q. w' P公仔箱論壇 |
發表於 2012-1-26 06:02 AM
| 