材料9 @1 Y! D2 ~0 e: y/ \5 P& O6 t" M1 R
蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗
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3 R) j# [# x% Y% t, N" c9 k; c9 F5.39.217.77:8898做法
5 v$ ~2 l: _: H6 T" b- T; x. t公仔箱論壇1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。& t- c/ g. @3 V5 a6 W: v. V6 A
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2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。
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# X h- g7 h% d" `. s3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。: K+ a+ @4 m5 c: s
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4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' f+ e% W0 \6 y2 E
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貼士
$ ]& _1 R% r! ?4 a/ F% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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