材料tvb now,tvbnow,bttvb* R3 o1 y3 u& ^$ _* a
蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗5 H+ q0 t% X( K" {# D3 T) C! h
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做法
) y f6 J- c; G7 d& L5.39.217.77:88981.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。5.39.217.77:88986 g7 f8 D' u. Y( e
9 P) D6 |3 i' w+ _2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。
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# N; t2 X4 ] l( |$ F3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。
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" @. `" W9 _7 K: `. W, Xtvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
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% T6 x! b1 l% N# _ r, [+ w+ r" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb6 V2 H1 g b9 H- G& T. X
蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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