材料
& u; Y5 F1 h$ r5 [ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
0 k& U. l) A2 }% P7 t+ M! v
- J3 w: O1 o0 P9 x* v炸金蒜
9 H7 M" b& m, \# ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭半斤、鹽 1茶匙
. c( g5 O6 d2 O- ~1 S1 ^# l( g! |$ P! P0 @
5 l/ N" G; K1 _" b1 S/ ?: t* atvb now,tvbnow,bttvb做法
, k/ |* O+ H6 C' `' S5 ?1 V1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
& B/ n+ j3 ]3 i公仔箱論壇
1 N$ Q. {" q4 o; j; P) t/ ntvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。5 r& c2 ]' w# l& I) P
' L# a' D# P& [5 {: e4 o公仔箱論壇3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。2 I8 z4 R( I$ ^' h M
1 B4 k" l& N4 @% l gtvb now,tvbnow,bttvb4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。2 d* d) C0 M6 [
2 K- m) j; Y0 _" @5.39.217.77:8898( M5 |1 B1 u Q C C
貼士
. n: Z4 i* X' B! E/ o- \- n想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
0 |8 M2 l( n9 B; o: ]3 _0 l) q公仔箱論壇 |
發表於 2012-1-26 06:00 AM
| 