材料
/ Y! m+ k7 o4 E2 l9 U雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條! k5 b6 P% A3 U2 H0 C, E
6 [# E Y5 k- |& f o0 S, l炸金蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A: v q7 `" A9 z
蒜頭半斤、鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c# Z8 [6 w+ H: S S# C9 H
tvb now,tvbnow,bttvb( P* f4 U6 a8 Y5 h7 i) u% S
公仔箱論壇 r4 U; u. L. X0 ?/ F/ r7 N% c
做法
4 I- @- Q* Y0 X( u m1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
$ o, [; v7 J6 g3 [
9 l' W" w3 O9 M/ l9 p6 n公仔箱論壇2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
$ o) ^4 v$ V* [7 D* {! `公仔箱論壇
6 ~; f: n& @7 r3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。公仔箱論壇3 s I9 M% u" A! o+ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o7 Z" Q8 t" j8 G0 v% `# T
4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
! E2 L2 c7 S# y3 P! [) |( s
- H9 H9 {, T0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 W/ L' _' P5 \2 X* K& E! m5 g
貼士
$ T3 v6 x/ \* x2 k5.39.217.77:8898想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
/ M. `* j/ N5 h( x/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-1-26 06:00 AM
| 