材料
( Z$ I$ j3 h0 u' I! b. K公仔箱論壇雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p T4 J- W2 ]
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炸金蒜
$ b5 o- a6 C+ b4 R4 R. o6 stvb now,tvbnow,bttvb蒜頭半斤、鹽 1茶匙公仔箱論壇# h5 M% L* o7 P9 ^
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做法公仔箱論壇* m9 r/ n; L1 B; E! [/ i8 s
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb! `" b4 d/ n) _8 H
: W5 w8 j6 P+ L- X( x f7 q9 z2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。公仔箱論壇1 d d" Y% n q/ V, J. k5 ?
8 Y8 @; e' N* h) P6 W' Z$ m$ Btvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
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貼士
- L' J5 O. l3 w5 b |公仔箱論壇想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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