材料5.39.217.77:88984 U0 }7 [+ C2 j, N
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
3 t0 h6 G( ~1 j f, N( {5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H' s+ ~, D" x) e
炸金蒜
( S' c" R4 Q6 M3 n5 K( d蒜頭半斤、鹽 1茶匙
6 I$ w( O& O4 X( {( F# ]) Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 w( u7 {1 v, G' C# A
H7 i( m& e2 M) S做法; j3 M# W7 s( u. V% @1 }) [+ I' X
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb, D8 _; }9 d( D) p
; [& G, ?' T! S$ h! Y' b0 M5.39.217.77:88982.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。公仔箱論壇3 v( }$ W t0 v P1 \" |( x
2 Y+ W* d! Z2 r$ }- i3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。公仔箱論壇4 G9 V+ a- q/ u2 i
& E. g% \! p6 a公仔箱論壇4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
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貼士
# L8 C4 U8 V- _- A! Q7 v想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o5 r" a2 j, O- T# Y0 \2 D, I
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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