材料tvb now,tvbnow,bttvb! y! J0 a& K* P4 M7 K( R J
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
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炸金蒜
- R. ]3 Q' `" w, \0 T/ Z' t7 h公仔箱論壇蒜頭半斤、鹽 1茶匙
9 Z# l, I; k3 f8 V# Z* x2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 U" y( {+ N2 [4 K/ [2 Q! x5 [1 B
$ Z2 H% D; i8 _5.39.217.77:8898做法
. d, s5 B2 o: I% h9 M: h5.39.217.77:88981.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
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2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
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! ]. p$ z$ ~3 Btvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [- s6 z% _; b6 M' V/ y
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4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
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想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。8 {! T. C6 }' L2 f; y" X
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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