材料tvb now,tvbnow,bttvb4 B2 ^" D, i2 N7 _
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條公仔箱論壇5 r( X" B% k" r c3 I" O% `
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炸金蒜, Z/ N0 E3 I$ W, ]( [
蒜頭半斤、鹽 1茶匙
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! Y7 Y1 K" e" W# B C/ c) {做法
9 ]% L3 h/ U' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。公仔箱論壇2 W4 u! `* u6 h9 N( U
/ u# w* V) A9 o& q7 c8 Etvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。/ W: g+ E/ J: R
! b. G) T Y! a, ?5.39.217.77:88983.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
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貼士
) E! z9 y6 v% E1 ^* ?9 N9 @% [) k想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。公仔箱論壇* h9 B8 _5 k# C4 m
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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