材料7 Q/ \1 l1 _ v: ^4 N
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
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( J7 W9 Y/ K5 g9 S. ~& Q F3 l炸金蒜
3 B2 w; Z8 V A ^( S公仔箱論壇蒜頭半斤、鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 j# l4 m4 A7 x" } ?6 J
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# m+ f" u8 S% G0 \( i公仔箱論壇做法
0 W4 b( C# X$ l) R5 U/ u* _1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
+ q f- ?6 ~% z7 j5 h, t5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m9 }8 E: X- D5 |
2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。5.39.217.77:88982 M/ h. a. L: L% ]' E9 P8 n
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3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。, ~$ }5 J; S4 p4 ^5 y/ b5 `# ?; L
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4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P+ @( I$ C/ T$ v5 d9 c8 H
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貼士
) V' H! i1 K! S- ?; J1 t! y+ `$ jtvb now,tvbnow,bttvb想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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