材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f: g: ^! @# x- W
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條5.39.217.77:88987 S& Z# D* W2 ~: I) S5 v) y/ C
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蒜頭半斤、鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e+ x* Y' T a7 x! J7 G0 ]7 d
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 s6 X. K6 h# ?8 O
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
' t" I5 x4 b7 ?6 f$ U* rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |* K# \% l3 }1 }6 n
2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
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" f2 K% @6 [" V1 E3 F! R/ [tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。: K6 U$ i5 O- J+ u* t, K
/ x$ |' x( a! j c4 K: {4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。: y6 U% W& P) X" B% Z( s5 \5 ]
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貼士
$ {+ A, D- {% V' t8 p公仔箱論壇想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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