[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料" g$ s  M, f5 ]0 g; W2 `& X
新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)5.39.217.77:8898+ f2 y: _" i! O$ E5 `6 P
蔥　　　　　　　3棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g. t! l3 n; E( E( b
薑片　　　　　　6-8片tvb now,tvbnow,bttvb, ]5 X0 S& ^2 b8 n( a3 g
芫荽　　　　　　2棵
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3 e3 C# T4 Q. Qtvb now,tvbnow,bttvb醃料
  b* Q7 s1 W% `* F1 C公仔箱論壇話梅　　　　　　約28粒(約120g)5.39.217.77:88981 B& y. u; m( L: |& X! _! N. h7 k
鹽　　　　　　　21/2 湯匙
6 Q2 @9 I% v* [" v+ Ctvb now,tvbnow,bttvb紹慶花彫酒(5年) 2杯$ k) U( L3 J, F3 _( f/ h, W
煮雞原湯　　　　3杯5.39.217.77:88986 h. e. P  g" {
碎冰糖　　　　　1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E4 ^& n" ~( b

. r; s$ ]) b; S) U  d# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
3 p& Q7 K0 c. h7 }0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i/ @. ?1 l) `7 z1 T; c
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。