[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G! b' s( \, e% Y/ x" ^
新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)$ R+ H+ j- D& I' p& L* v
蔥　　　　　　　3棵" u5 I4 B4 G0 j7 H8 l3 ~
薑片　　　　　　6-8片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |) h! ~& H: S, X( l0 {3 Y
芫荽　　　　　　2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T0 H8 T' F& d) K
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醃料
' h$ A$ W5 B5 q3 G, Y$ x, w: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅　　　　　　約28粒(約120g)
( n" V3 O2 g% k7 |1 H* H鹽　　　　　　　21/2 湯匙; C3 ?  x' G) f3 u6 x5 w3 Q
紹慶花彫酒(5年) 2杯5.39.217.77:8898  [1 P) b# ^) a& ~8 E$ @/ K
煮雞原湯　　　　3杯
" P, O+ Z, D& O0 O3 @9 |2 ~3 I碎冰糖　　　　　1茶匙" x. O! d2 ^' \5 X+ w# q$ g- b6 E: x1 T

  D$ n3 j. Q4 O1 h  e' jtvb now,tvbnow,bttvb雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q2 j- q$ X- B
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
- t6 a; m) C( e0 u4 R9 {: y$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。