[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
; b4 Q$ Q' b' f- k5 Z/ h; x9 g: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)tvb now,tvbnow,bttvb1 i3 |, t( R5 C0 j% u9 a% {
蔥　　　　　　　3棵
# I. d5 W/ s* r6 z公仔箱論壇薑片　　　　　　6-8片
' s6 |8 I2 r* u1 h$ G5.39.217.77:8898芫荽　　　　　　2棵
1 U3 p/ U: f$ m% V; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N1 @/ K0 v) Y& l. L- L* Z
醃料5 c" ~) }% b* {3 t1 h
話梅　　　　　　約28粒(約120g)
5 P- a7 G8 ~3 {. f  E0 |6 x5.39.217.77:8898鹽　　　　　　　21/2 湯匙
2 `  n" _. D$ m5 x9 i6 W5 @. M2 I5 Mtvb now,tvbnow,bttvb紹慶花彫酒(5年) 2杯5.39.217.77:8898  E7 Y+ D8 v5 N# Y3 O: i
煮雞原湯　　　　3杯: Q" ?! J1 }/ r- v4 l8 J$ Y
碎冰糖　　　　　1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l- k4 Z6 D; }' {

% J: l4 ]2 ~( ^" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb  @( B. Q% `* {
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
2 M; U7 ?) W0 N' }( a) g- a9 O+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。