[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
/ @+ F$ z9 Q; b+ k5.39.217.77:8898新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
) l) \0 y6 d3 h" E5 a# Ktvb now,tvbnow,bttvb蔥　　　　　　　3棵
# S; O: \5 v/ R- U( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片　　　　　　6-8片
+ I; [& a/ N0 ?- i  m+ Q0 P公仔箱論壇芫荽　　　　　　2棵tvb now,tvbnow,bttvb1 ]2 F5 x0 p' z: [9 H6 e$ k

$ ^6 E3 r) P& H. t) |' |  ^5.39.217.77:8898醃料
( g7 f  N' U( `( a話梅　　　　　　約28粒(約120g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v! ?! x& w/ p* H
鹽　　　　　　　21/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V3 o/ T* F) n0 C) z
紹慶花彫酒(5年) 2杯5.39.217.77:8898! g* s. O+ k4 K$ `( f- ?' b  S& y
煮雞原湯　　　　3杯
& \. Y! V' a3 k! v( O7 @碎冰糖　　　　　1茶匙% _& d2 d6 B: X  z' I% F( b

! W. L6 A: q: ?: E' o9 N; R雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
3 ~: H  y( H% e: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 " _- i" ^( W  j! p) n
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。