[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
& F# v) p. W6 j" d: V1 w5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
6 X5 U$ W# q0 ^公仔箱論壇蔥　　　　　　　3棵* v( ?  z0 D) ~. h
薑片　　　　　　6-8片
/ ]$ V) K) {" d/ a$ r. l5 H公仔箱論壇芫荽　　　　　　2棵
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醃料
- k+ c3 Q0 Y8 X; P% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅　　　　　　約28粒(約120g)5.39.217.77:8898% M" ^; l  @: ]8 n7 y
鹽　　　　　　　21/2 湯匙
* K$ [1 X/ r% D; N5.39.217.77:8898紹慶花彫酒(5年) 2杯( y2 |$ G6 s, d3 I& u
煮雞原湯　　　　3杯
3 W: c6 ^1 u8 }/ B/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎冰糖　　　　　1茶匙
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雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
  Y1 A6 l6 ?- d8 ~tvb now,tvbnow,bttvb另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u: X" @' C6 p8 g/ E
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。