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新鮮嫩雞 1隻(約2斤)
# \( E; n. h) _2 ? ~! ]' Z. \: o8 f2 i$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 3棵
/ l9 I# b. G, f0 J2 _5.39.217.77:8898薑片 6-8片
' C |+ Z; @/ ^+ r' M/ }6 ]. U芫荽 2棵
2 O( \& ?' W4 Q# U0 v" d$ T公仔箱論壇7 O! \8 D. z% \, \3 G
醃料
+ s4 L" u3 ^8 \0 \; Z" J公仔箱論壇話梅 約28粒(約120g)
5 \: n1 H2 c B7 f鹽 21/2 湯匙. b3 {+ s E- u+ l
紹慶花彫酒(5年) 2杯( r+ P* [' ^" Q3 D3 ~4 \' o
煮雞原湯 3杯5.39.217.77:8898- k+ O. `2 {3 X! V
碎冰糖 1茶匙
0 |: \( S# _% x! q: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]+ d9 z- B& m2 w B2 Y9 O8 L' w雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
. p7 u( f4 y) n' a4 |另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 5.39.217.77:8898$ b* |9 P9 I, [: Z) N
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
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